Wieniec makowy

Składniki:

ciasto:

3 niepełne szklanki mąki

15 dag masła

3/4 szklanki cukru pudru

4 żółtka

pół szklanki gęstej śmietany

5 dag drożdży

szczypta soli

tłuszcz i bułka tarta do formy

nadzienie:

półtorej szklanki maku

czubata łyżka masła

3/4 szklanki cukru

2 białka

2 łyżki miodu

łyżka kakao

3 dag smażonej skórki pomarańczowej

5 dag rodzynek

5 dag posiekanych orzechów włoskich

5 dag obranych i posiekanych migdałów

polewa:

gotowa polewa marcepanowa

płatki migdałowe

Drożdże rozetrzyj z łyżką cukru, zaś mąkę wysyp na stolnicę. Posiekane z cukrem pudrem masło połącz z mąką, żółtkami, śmietaną i szczyptą soli, na końcu dodając drożdże. Zagnieć ciasto, podziel je na dwie części i rozwałkuj na prostokąty o wymiarach 25 x 39 cm.

Wsyp mak do wrzącej wody, zagotuj, odstaw na 30 minut, a potem odsącz i zmiel trzy razy. Zmielony mak podgrzej z masłem, cukrem, miodem, kakao i bakaliami, a po ostudzeniu wymieszaj z ubitą na sztywno pianą z białek. Masę makową rozsmaruj na jednym placku i przykryj go drugim, a potem oba razem zwiń w rulon (dłuższym bokiem).

Całość włóż do natłuszczonej i obsypanej bułką tartą małej tortownicy z kominkiem, połącz końce i zostaw do wyrośnięcia. Piecz w średnio gorącym piekarniku (180°C) około 50 minut. Po wystudzeniu ciasto oblej polewą marcepanową i posyp płatkami migdałowymi.