Mrożony krem kawowy

Składniki:

2 białka

żółtko

szczypta soli

0,3 l zimnej wody

0,25 l bitej śmietanki

6 dag usiekanych orzechów laskowych

4 łyżki tapioki do zagęszczania

6 łyżek cukru

4 łyżki zmielonej kawy

kawałek laski wanilii

Na początku zaparz kawę. W rondlu rozbij żółtko z połową naparu kawy, dodaj część tapioki, sól i 4 łyżki cukru. Podgrzewaj (na płytce), aż krem zgęstnieje. Dolej pozostałą kawę i jeszcze chwilę podgrzewaj. Wystudź. Teraz ubij na sztywną masę białka z 2 łyżkami cukru, dodaj pozostałą część tapioki.

Krem podawaj zamrożony, w pucharkach, kładąc na przemian warstwę kremu z tapioki i białek. Ozdób bitą śmietaną i polej polewą czekoladową.