KURCZAK
HAMBURGERY Z DROBIU
paczka mrożonych hamburgerów z drobiu
Rozmrożone hamburgery wyjąć z opakowania, położyć na kawałkach folii aluminiowej na ruszt i lekko posmarować olejem. Zalecana temperatura pieczenia 2250C przez 15 min. na wysokim ruszcie.
KURCZAK Z PIECZONYMI ZIEMNIACZKAMI
5 porcji kurczaka (mogą być filety z piersi, jeśli chcemy by potrawa była mało kaloryczna, lub udka - wtedy będzie bardziej kaloryczna), 10 młodych ziemniaczków, w miarę równych, 2 łyżki masła lub margaryny, 1 brokuł, marynata do mięsa + dressing (ja użyłam oryginalnego, cebulowo-pomidorowego Delecty), 200 g jogurtu naturalnego, sól
Porcje mięsa obsypujemy marynatą i pozostawiamy na 30 minut pod przykryciem. Ziemniaczki dokładnie myjemy, nie obieramy, jedynie nacinamy w kształcie krzyżyka, powstałe w ten sposób rowki wypełniamy masłem i lekko solimy. Ziemniaki układamy na dolnym ruszcie kombiwaru i ustawiamy temperaturę na 200 stopni i czas 30 minut. Po 30 minutach na górnym ruszcie układamy marynowane porcje kurczaka, ustawiamy czas na 15 minut i temperaturę 200 stopni. Po 15 minutach przekładamy kurczaka na drugą stronę, a pomiędzy wkładamy różyczki brokuła, ustawiamy czas na 15 minut, temperatura pozostaje bez zmian. Teraz przyrządzamy dressing, w tym celu proszek mieszamy z jogurtem i pozostawiamy na 15 minut. Potrawa jest gotowa po 60 minutach pieczenia.
Filety z piersi kurczaka
(filety z piersi, 10 młodych ziemniaczków jednakowej wielkości, 2 łyżki masła lub margaryny, 1 brokuł, marynata do mięsa, jogurt naturalny, sól
Porcje mięsa obsypujemy marynatą i pozostawiamy na 30 minut pod przykryciem. Ziemniaczki dokładnie myjemy i nacinamy, w nacięciach solimy i umieszczamy odrobinę masła. Ziemniaki układamy na dolnym ruszcie kombiwaru i ustawiamy temperaturę na 200 stopni i czas 30 minut. Po 30 minutach na górnym ruszcie układamy marynowane porcje kurczaka, ustawiamy czas na 15 minut i temperaturę 200 stopni. Po 15 minutach przekładamy kurczaka na drugą stronę i wkładamy rozebranego brokułu, ustawiamy czas na 15 minut, temperatura pozostaje bez zmian. Potrawa jest gotowa po 60 minutach pieczenia.
udka kurczaka
udka umyć, ułożyć w jednej warstwie na np. formie sylikonowej do pieczenia i obsypać przyprawami
piec na dolnym lub średnim ruszcie ( po nałożeniu dodatkowego okręgu) w temperaturze 220 OC około 40-60 minut w zależności od wielkości udek, dla pewności można udka obrócić na około 20 minut przed podaniem :)
- z udek kurczaka wytopi się tłuszczyk więc niczym go nie polewamy
- forma złapie nam pyszny, naturalny sosik :)
SKRZYDEŁKA
1 kg skrzydełek; mała cebula; 1 łyżka miodu; 2 łyżki przecieru pomidorowego
Marynata: 2 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki sosu sojowego; 1 łyżka posiekanego
imbiru
Skrzydełka pozbawić nadmiaru tłuszczu. Wysuszyć i włożyć do przygotowanego
naczynia. Wymieszać sok cytryny, sos sojowy i imbir. Polać
skrzydełka, wymieszać, pozostawić w marynacie na 3 – 4 godziny. Co jakiś
czas pomieszać. Wymieszać ze sobą miód, przecier pomidorowy i 2 łyżki
marynaty. Skrzydełka rozłożyć na wyższym metalowym ruszcie. Piec 10
minut w temperaturze 163˚C. Po upieczeniu skrzydełka wyciągnąć
i natrzeć miodem z przecierem. Ponownie rozłożyć na ruszcie i piec kolej-
nych 5 minut. Następnie ponownie natrzeć miodem z przecierem i piec
dalszych 5 minut.
Pieczony kurczak
1 kurczak; 1 mała cebula; 1 łyżka masła; ½ szklanki grzybów; ½ szklanki
drobnej bułki tartej, czosnku, soli i pieprzu; 1 łyżka posiekanej natki pietruszki;
1 łyżka startej skórki z cytryny; ¼ łyżki majeranku; szczypta gałki muszkatołowej;
1 jajko
Kurczaka dokładnie umyć, odkroić nadmiar tłuszczu. Cebulę obrać,
posiekać i usmażyć do miękkości. Dodać grzyby i smażyć jeszcze przez
chwilę. Dodać bułkę tartą, sól, pieprz, natkę, skórkę z cytryny, majeranek,
gałkę muszkatołową i ubite jajko. Kurczaka napełnić nadzieniem i zaszyć.
Z zewnątrz natrzeć solą i pieprzem. Włożyć do kombiwaru na dolny ruszt.
Piec 20 minut w temperaturze 163˚C. Po tym czasie kurczaka obrócić,
dodać ziemniaki i piec dalszych 20 minut. Kiedy cały kurczak jest złotobrązowy
można go wyjąć.
Sos: Wziąć resztki z nadzienia, sok i odrobinę tłuszczu. Dodać łyżkę mąki
i mieszać do momentu aż zbrązowieje. Ciągle mieszając dodać powoli
półtora szklanki pokrojonego w kostkę kurczaka i grzyby. Mieszając zagotować.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.