Medaliony z mięsa mielonego w sosie pieczarkowym

Składniki:

- mielonego mięsa (u mnie karczek)

- 1 czerstwa bułka

- 1 jajko

- 1 cebula

- 1 łyżka musztardy (dałam 1,5)

- wędzonego boczku

- pieczarek

- 100 ml słodkiej śmietanki (u mnie 30%)

- 150 ml bulionu warzywnego

- 1 łyżka mąki pszennej

- sól, pieprz

Mięso wymieszać z namoczoną w wodzie i odciśniętą bułką, jajkiem, musztardą i drobno posiekaną cebulą. Doprawić solą i pieprzem. Z masy uformować niewielkie kulki, lekko je rozpłaszczać dłonią (u mnie medalionów wyszło 11). Smażyć na oleju na złoto z obu stron.

Boczek pokroić w kostkę, pieczarki obrać, pokroić w półplasterki. Boczek podsmażyć bez dodatku tłuszczu, kiedy lekko się zrumieni dodać pieczarki i dusić na małym ogniu aż grzyby zmiękną. Podlać bulionem, zagotować. Mąkę wymieszać z odrobiną zimnej wody, wlać do sosu, wymieszać, wlać smietankę, dokładnie wymieszać i zagotować jeszcze raz. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Medaliony podawać z gotowanym ryżem, polane sosem pieczarkowym.

Właściwie można by ten sos podać tylko z ryżem, jako samodzielne danie, bo jest taki dobry ;)