domowy zurek z zytniej maki

Skladniki:

25 dag kielbasy

wloszczyzna

5 suszonych grzybow

1 zabek czosnku

sol, pietruszka

zakwas:

10 dag maki zytniej

Skorka razowego chleba

1 zabek czosnku

Przygotowanie

1. 2-3 dni przed gotowaniem make zalac ˝ litra wody, dodac czosnek i skorke chleba, odstawic w cieple miejsce

2. grzyby namoczyc, ugotowac

3. osobno ugotowac kiełbasę, pokroic

4. włoszczyznę wrzucic do wywaru z grzybow, ugotowac, przecedzic

5. kiełbasę i grzyby zalac wywarem, dodac 2 szkl zakwasu, zagotowac, przyprawic czosnkiem