10. Rasy bydła mięsnego przydatne do chowu w gospodarstwach ekologicznych

Charakterystyka ras przydatnych do produkcji mięsa w gospodarstwach ekologicznych

Trzy źródła pochodzenia ras mięsnych:

• w oparciu o wyspecjalizowane rasy mięsne

• mieszanie ras mięsnych (buhaje ras mięsnych z krowami ras mlecznych)

• krzyżówki różnych ras mięsnych

• Limousine (najliczniejsze w Polsce), Simental- rasy do krzyżowania towarowego, stanowią 71%

• dwie rasy angielskie- Hereford i Aberdeen Angus

• Simentaler, (francuska), Limousen, Salers (francuska)

Bardzo dobrze wykorzystują pasze objętościowe o niskiej jakości pokarmowej: Salers, Hereford, Aberden Angus

HEREFORD

• z natury bezroga rasa pochodzi z Anglii

• jest druga co do liczebności w Polsce

• średnia masa buhajów 900kg, krów 600kg

• wysokość w kłębie buhaje 135cm, krowy 130cm

• umaszczenie od czerwonego do ciemnobrunatnego

• bardzo dobra płodność

• rasa szybko dojrzewająca

• łatwość porodów

• łagodny temperament

• dobry odchów, dobre zdrowie tej rasy

• przystosowanie do żywienia na niższej jakości paszach

• wady- nieco gorsze umięśnienie, większe odtłuszczenie

• szczególnie w gospodarstwach o dużej ilości użytków zielonych

ABERDEEN ANGUS

• masa buhajów 900kg, krów 500-600kg

• wysokość w kłębie buhaje 130cm, krowy 125cm

• umaszczenie czarne, rzadziej czerwone

• bezrogie bydło

• rasa wcześnie dojrzewająca

• łagodny temperament

• dobry odchów cieląt

• łatwość porodów

• wysoka wydajność rzeźna

WYDAJNOŚĆ RZEŹNA JEST TO PROPORCJA WAGI TUSZY PO UBOJU DO MASY CIAŁA PRZED UBOJEM RAZY STO