Pieczeń rzymska z soczewicą

Alternatywą dla tradycyjnego kotleta schabowego może być pieczeń rzymska, która powstaje z pieczonego mięsa mielonego. W okresie wielkanocnym często wzbogacana o jajka, w dzisiejszym odcinku jednak z użytkowniczek zdradza swój przepis na wyjątkową pieczeń rzymską. Pieczeń rzymska z soczewicą na stole prezentuje się wyjątkowo. Można ją podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, np. do kanapki.

Składniki:

• 500 g łopatki wieprzowej

• 400 g zielonej soczewicy z puszki

• Gałka muszkatołowa Prymat

• Pieprz czarny mielony Prymat

• Bułka tarta Prymat

• Tymianek Prymat

• Oregano Prymat

• Sól morska Prymat

• 2 jajka

• 1 cebula

• Olej rzepakowy

• 2 ząbki czosnku

• Masło klarowane

• Musztarda rosyjska Prymat

• Pomidory koktajlowe

• Rukola do ozdoby

• Oliwki czarne Smak do ozdoby

Sposób przygotowania:

Na klarowanym maśle smażymy pokrojoną cebulę i czosnek. Solimy i pieprzymy. Do miski wkładamy zmieloną łopatkę wieprzową, dodajemy oregano, tymianek, bułkę tartą, gałkę muszkatołową, pieprz czarny mielony i odrobinę soli morskiej. Mieszamy. Następnie dodajemy soczewicę, przesmażoną cebulę z patelni i jajka. Wyrabiamy masę mięsną. Foremkę smarujemy olejem i posypujemy bułką tartą. Wierzch mięsa smarujemy olejem, aby się nie przypaliło. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni i pieczemy mięso ok. 45 minut. Serwujemy z musztardą rosyjską, pomidorami koktajlowymi, rukolą i czarnymi oliwkami.