Ciasto mleczna kanapka

Składniki (na blachę 25x30cm):

kakaowy biszkopt:

- 1/2 szklanki mąki pszennej

­- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

- ­3/4 szklanki cukru

- ­6 jajek

­­- 4 łyżki kakao

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 2 łyżki oleju

masa:

- 2 szklanki mleka w proszku (pełne, niebieskie)

- 1/2 szklanki mleka

- 1/2 szklanki cukru

- 300 g masła 82%

- 2 łyżeczki cukru waniliowego

polewa:

- 100 g deserowej czekolady

- 40 g masła

Przygotowanie:

Biszkopt

Białka jaj ubijamy na sztywną pianę. Na wolnych obrotach dodajemy stopniowo cukier, żółtka jaj, olej, mąki przesiane z proszkiem do pieczenia i na końcu kakao. Masa musi być ciemnoczekoladowa, jeśli ma jaśniejszy kolor to dodajemy jeszcze trochę kakao. Pieczmy ok. 20 minut w 170°C.

Krem

W rondelku podgrzewamy mleko (to płynne) i rozpuszczamy w nim cukru (nie doprowadzamy do wrzenia). Miękkie masło ucieramy, dodajemy ostudzone mleko (ciepłe spowoduje, że masło będzie się rozpuszczać), mleko w proszku i ucieramy.

Zimny biszkopt przekrawamy na pół. Nakładamy krem na jeden biszkopt i przykrywamy drugim biszkoptem. W rondelku rozpuszczamy czekoladę z masłem i polewamy ciasto, rozprowadzając nożem. Ciasto odstawiamy do lodówki na całą noc.

Smacznego