Ciasto mózgi w galarecie

Składniki:

Biszkopt:
5 jajek
½ szkl. cukru
50 g cukru waniliowego
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 szkl. mąki krupczatki
2 łyżki kakao do ciasta
kilka kropel aromatu waniliowego

Krem orzechowy:
0,5 L mleka
1 budyń waniliowy
3 łyżki cukru pudru
200 g masła (1 kostka)
1 szkl. orzechów włoskich (zmiażdżonych)

Poza tym:
0,75 L wody
2 galaretki cytrynowe
około 20 szt. orzechów włoskich

Sposób wykonania:

Jajka wybić oddzielając białka i żółtka. Białka z cukrem i cukrem pudrem ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać po jednym żółtku. Dosypać proszek do pieczenia. Na mniejszych obrotach miksera, dodawać powoli mąkę i kakao. Masę biszkoptową wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Piec w piekarniku nagrzanym do 150°C około 30 min.

Budyń ugotować wg. przepisu na opakowaniu, wystudzić go, mieszając co jakiś czas, by nie powstała twarda skorupa. Orzechy włoskie obrać i rozdrobnić na miazgę, używając wałka do ciasta bądź tłuczka.

Masło utrzeć mikserem do miękkości, następnie dodawać po 1 łyżce wystudzony budyń. Na koniec dodać cukier puder i dobrze razem zmiksować. Do kremu, dodać wcześniej przygotowane orzechy włoskie i wymieszać na wolnych obrotach miksera.

Galaretki rozpuścić w 0,75 L zagotowanej wody i pozostawić do wystygnięcia.

Upieczony i wystudzony biszkopt, wyciągnąć z blachy i oderwać papier do pieczenia (w celu wygodnego porcjowania i wyciągania ciasta)

Na biszkopt wyłożyć krem orzechowy, wygładzić jego powierzchnię i układać połówki orzechów włoskich. Na całość wylać delikatnie tężejącą galaretkę.

Ciasto najlepiej przygotować dzień wcześniej przed podaniem i schłodzić w lodówce.

P.S. Mam nadzieję, że nazwa nikogo nie przeraziła ;) Ale wygląd ciasta pobudza wyobraźnię ;)

Smacznego :)