Sernik na zimno z jeżynami i borówką amerykańską

Składniki (na blachę 22x33cm):

biszkopt

- 4 jajka

- 4 łyżki cukru

- 2,5 łyżki mąki pszennej

- 1,5 łyżki kakao

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa serowa

- 1 kg twarogu z wiaderka

- 1 szkl cukru pudru

- 1 galaretka cytrynowa

- 1,5 szkl wody

- 5 łyżeczek żelatyny

- 0,5 l kremówki 30%

galaretka

- 2 galaretki leśne owoce

- jeżyny

- borówki amerykańskie

Przygotowanie:

Białka ubijamy na sztywno z cukrem. Ubijając dodajemy po jednym żółtku i ubijamy tak długo aż masa będzie sztywna i nie będzie spadać z łopatek miksera. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiewamy. Dodajemy po łyżce do masy jajecznej i miksujemy na najmniejszych obrotach. Masę jajeczną wylewamy do blaszki i wyrównujemy. Pieczemy około 15 minut w 170°C.

Galaretkę cytrynową i żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do wystudzenia. Ser przekładamy do misy miksera wsypujemy cukier puder i miksujemy końcówką do ucierania. Wlewamy zimną galaretkę, ponownie miksujemy. Ubijamy na sztywno zimną kremówkę, dodajemy porcjami do sera i dokładnie mieszamy łopatką. Masę serową wylewamy na biszkopt, wyrównujemy powierzchnię i wstawiamy do lodówki by masa zastygła.

Na masie serowej układamy jeżyny, borówki i zalewamy tężejącą galaretką. Odstawiamy ponownie do lodówki, najlepiej na całą noc.

Galaretki przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu.

Smacznego