IMBIR KANDYZOWANY

Składniki:

imbir, cukier trzcinowy

Przygotowanie:

1,2 kg świeżego imbiru obrać i pokroić w cienkie paski lub w kostkę.

Następnie:

zagotować 300 ml wody;

dodać 500 g cukru trzcinowego i obrany imbir;

podgrzewać, cały czas mieszając;

doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia;

odstawić na noc.

Następnego dnia:

wyjąć imbir z syropu i odstawić;

podgrzać syrop;

dodać 100 g cukru trzcinowego, imbir i podgrzewać mieszając;

zagotować, zdjąć z ognia i zostawić na noc.

Czynności te powtarzać przez kolejne 4 dni;

następnie wyjąć imbir, położyć na gęstym sitku i odczekać, aż ostygnie;

po ostygnięciu przechowywać w puszce lub słoiku;

syropu pozostałego po kandyzowaniu można używać do słodzenia herbaty i ciast.