Ciecierzyca w sosie pomidorowym z imbirem (wg kuchni Pięciu Przemian)

Składniki :

• masło ghee lub oliwa z oliwek (przemiana Ziemi - Z)

• ciecierzyca (wcześniej ugotowana i odcedzona) (przemiana Ziemi - Z)

• pomidory (w sezonie świeże, poza sezonem „pulpa” pomidorowa) (przemiana Drzewa - D)

• świeże kłącze imbiru, cebula, czosnek (przemiana Metalu - M)

• kurkuma (przemiana Ognia - O)

• kminek (przemiana Ziemi - Z)

• pieprz czarny (przemiana Metalu - M)

• sól (przemiana Wody - W)

Do rozgrzanego rondla dajemy 2 łyżki masła ghee lub oliwy z oliwek, czekamy, aż masło się rozpuści, a oliwa lekko podgrzeje, następnie wrzucamy drobno poszatkowany imbir (jeżeli mamy 1 kg pomidorów to dodajemy kawałek imbiru wielkości i grubości kciuka kobiecej ręki), cebulę, czosnek i często mieszamy, aby nie doprowadzić do przypalenia.

Delikatnie solimy, następnie dodajemy sparzone, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę świeże pomidory lub pomidory ze słoika, mieszamy, następnie dodajemy szczyptę kurkumy oraz kminek. Mieszamy i czekamy, aż pomidory zaczną się rozpadać i tworzyć sos. Po około 15 minutach ściągamy z ognia, wszystko dokładnie miksujemy na gładki krem. Następnie dodajemy do kremu pomidorowego wcześniej ugotowaną i odcedzoną ciecierzycę i doprawiamy do smaku pieprzem oraz ewentualnie solą. Podajemy posypane świeżą kolendrą lub natką pietruszki.

Możemy jeść z naturalnym, pełnoziarnistym ryżem brązowym lub ugotowaną na sypko kaszą jaglaną.