Ciasto bananowe z orzechami

70 minut | 6-8 porcji | bardzo łatwe 4 mocno dojrzałe banany 2 szklanki mąki 3 jajka 3/4 szklanki cukru 20 dag masła 2 łyżeczki proszku do pieczenia płaska łyżeczka sody 2 garście wyłuskanych orzechów włoskich szczypta soli do formy: łyżka masła 2 łyżki tartej bułki

1. Masło rozpuść w rondelku, lekko je wystudź. Banany obierz i pokrój w drobną kostkę. Jajka roztrzep widelcem. Orzechy pokrusz na niezbyt drobne kawałki.

2. Mąkę przesiej razem z proszkiem do pieczenia, sodą i solą do miski. Dodaj cukier, jajka, płynne masło. Dokładnie wymieszaj.

3. Masę przełóż do wysmarowanej masłem i oprószonej tartą bułką formy. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Po 10 minutach zmniejsz temperaturę do 180 stopni i piecz ciasto około 40 minut.

4. Ciasto jest gotowe, jeśli włożony w nie nóż pozostaje czysty.

Ciasto możesz wzbogacić, zastępując część orzechów rodzynkami, kandyzowaną skórką pomarańczową lub cytrynową lub orzechami laskowymi.
Owoce dodawane do keksów nie opadną, jeśli obtoczysz je w mące, a wszystkie składniki użyte do przygotowania ciasta będą miały tę samą pokojową temperaturę.