Rafaello

Składniki ciasta:

• 4 jajka;

• 0,75 szklanki cukru;

• 0,75 szklanki mąki pszennej;

• 0,25 szklanki mąki ziemniaczanej;

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;

• 1,5 łyżki oleju;

• aromat rumowy/arakowy.

Oddzielone od żółtek białka ubić na sztywną pianę, a następnie powoli dodawać cukier nie przerywając mieszania. Kiedy powstanie gładka masa dodawać po kolei żółtka. Do masy jajecznej wsypać mąki z proszkiem do pieczenia. Na końcu dodać olej i aromat - dokładnie wymieszać. Ciasto wylać do natłuszczonej i posypanej tartą bułką tortownicy. Piec ok. 50 minut w temperaturze 180⁰C. Po wyjęciu z piekarnika wystudzić i przekroić wzdłuż na dwie części.

Składniki kremu:

• 1 litr mleka;

• 1,25 szklanki mąki pszennej;

• 1 szklanka cukru;

• kostka masła/margaryny;

• 20 dag wiórków kokosowych.

Odlać 1 szklankę mleka, w której należy dokładnie rozprowadzić mąkę. Resztę mleka zagotować z cukrem i wiórkami kokosowymi (masę należy regularnie mieszać). Kiedy masa się zagotuje dodać rozprowadzoną mąkę (ciągle mieszając) i ponownie zagotować. Następnie dodać masło/margarynę - mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Połowę ciepłej jeszcze masy wyłożyć na jedną część biszkopta, przykryć drugą częścią ciasta. Na wierzch wylać resztę masy kokosowej. Ciasto najlepiej udekorować wiórkami kokosowymi. Gotowe ciasto przestudzić, a następnie przechowywać w lodówce.

---