Zakwas do żurku i białego barszczu  zakwas do żurku  Przepis pochodzi z książki kucharskiej Kuchnia Kasi. Przygotowanie: Łatwe Oczekiwanie: 3 dni Trudność: Bardzo łatwy Składniki • 2 szklanki razowej maki zytniej (lub mąki pszennej - na barszcz biały) • Skórka chleba razowego • 1 litr przegotowanej wody       Etapy przygotowania 1. 2 szklanki razowej maki zytniej wsypac do litrowego sloja, wlac do pelna przegotowana wode i dokladnie wymieszac. 2. Dolozyc skórke chleba razowego, obwiazac gaza i odstawic w cieple miejsce. 3. Po 3 dniach zakwas bedzie gotowy do uzycia. Jezeli do sporządzenia zakwasu użyjemy maki pszennej, to uzyskamy baze do przygotowania barszczu bialego.