Oponki serowe - błyskawiczne!

Składniki

• 40 dag sera białego (u mnie półtłusty)

• 2 łyżki jogurtu lub śmietany

• 1 duże jajo lub 2 mniejsze

• 1 opakowanie cukru wanilinowego

• 1 łyżka cukru

• 2 szklanki mąki pszennej

• 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

• około 1l oleju rzepakowego do smażenia

• Lukier:

• 1 szklanka cukru pudru przesianego

• kilka łyżek syropu (u mnie grenadyna, ale spokojnie możecie ją zastąpić wybranym smakiem np. syropem malinowym)

• 1 łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie

Przez praskę przeciskamy ser lub dokładnie ugniatamy go widelcem. Dodajemy do niego rozbełtane jajko i śmietanę, mieszamy z cukrami. Mąkę przesiewamy przez sitko i dodajemy do niej sody - stopniowo dodajemy do sera i wyrabiamy. Na podsypanej mąką stolnicy wałkujemy ciasto i wykrawamy szklanką kółka, w środku kieliszkiem robimy otwór. Olej rozgrzewamy. Oponki smażymy z obu stron na złoty kolor. Podajemy oblane lukrem, najlepiej na ciepło.