Pytania były z całego działu także radzę przeczytać wszystko

Było 10 pytań z czego dwa opisowe
1. co to znaczy,że z=10
2. i jakieś zadania w którym trzeba obliczyć czas sterylizacji <chyba>
3. W którym pasteryzatorze można przeprowadzić pasteryzację w opakowaniu
odp. - w tunelowym
- w wannowym
4 .Pasteryzacja momentalna (UHT) to:
odp. działanie temp. 87 *C bez przetrzymywania
5 .Jednostka sterylności to :
odp. działanie w ciągu 1 minuty tenperaturą 121 *C
6. Który ze sposobów jest najlepszy do dżemu truskawkowego:
odp. za pomocą pary
7. Sterylizacja obejmuje trzy etapy czas ogrzewania do temp. , przetrzymywanie,czas
ochładzania :
odp. autoklaw
8. Strylizuje się produkty o pH
odp. powyżej 4.5
9. Sterylność handlowa to:
10. Sterylizujemy:
odp. - fasolkę po bretońsku
- kukurydzę w zalewie
Chyba jakoś tak

Pozdrawiam

---