Aprenda Passo a Passo

Como Fazer 

BRIGADEIRO GOURMET 

DE CASTANHA

Conteúdo deste e-book

  Neste e-book você aprenderá uma receita de maneira inovadora. Mostrarei passo a 
passo, com fotos, como fazer um delicioso gourmet de castanha, para que você possa 
aprimorar seus conhecimentos, fazer para a família e aumentar seu cardápio de vendas. 
Aproveite as dicas que  coloquei no final do eBook.

Sobre a autora

  Olá, meu nome é Ana Raíssa, sou formada em Gastronomia 
e duas de minhas paixões são a confeitaria e ajudar as pessoas. 
Por isso decidi escrever este eBook. Aproveitem!!!

Você vai precisar de...

1. Utensílios:

  Panela;
  Processador;
    Espátula de silicone;
    Refratário para massa;
    Papel filme ou plástico;
    Colher de sopa;
  Peneira;
    Forminha para doces.

Rendimento:

16 unidades

grandes

2. Ingredientes:

    1 lata/caixa de leite condensado;
    1/3 caixa de creme de leite;
    120 gramas (1 1/4 xícara) de castanhas do pará;
    1 colher de sopa de farinha de trigo.

Tempo de preparo:

Aprox. 40 min.

Vamos começar?!

  1. Faça seu mise en place: separe os ingredi-

entes. Com auxílio de um processador, triture as 

castanhas de modo que fiquem pequenos peda-

ços ao invés de pó. Reserve 50 gramas para a 

massa e 70 gramas para decorar.

  2. Em seguida,  misture em uma panela o leite 

condensado e o creme de leite. Faça isto com o 

fogo desligado.

Continuando...

  3. Com auxílio de uma peneira, adicione a 

farinha. Misture até que fique homogêneo.

  4. Adicione as castanhas trituradas (50g) e 

misture. Em fogo baixo, mexa com a espátula 

o tempo todo, para que não grude no fundo da 

panela. Não esqueça também das laterais! Faça 

o seguinte movimento: fundo todo, laterais, 

fundo... e assim por diante.

 

  5. Para saber o ponto, levante a espátula e ob-

serve a massa firme. Deite a panela e o conteúdo 

irá escorrer! Se isso acontecer já está na hora de 

desligar o fogo.

 

  6. Espalhe o conteúdo em um refratário e 

cubra com papel filme, enconstando na massa, 

para que não fique “casquinha”. Se tiver pressa 

leve à geladeira, caso contrário deixe em tem-

peratura ambiente. 

Quase pronto!!!

 

  7. Quando o brigadeiro estiver frio, poderemos enrolar. Unte a mão com 

um pouquinho de manteiga e faça uma bolinha. Feito isto passe na cas-

tanha triturada (70g) para decorar. 

Agora é só enrolar!

Dicas

1. Caso você não possua um processador de alimentos, utilize um liquidi-

ficador, porém use a função pulsar rapidamente, quantas vezes necessário. 

Lembre-se, o ideal é deixar em pequenos pedaços.

 

2. Prefira uma panela de fundo grosso, pois distribuirá melhor o calor.

3. Para que seu brigadeiro esfrie mais rapidamente, utilize um refratário 

maior e espalhe a massa de modo a ficar uma fina camada.

4. Você pode enrolar os brigadeiros untando as mãos somente com água.

5. Varie a embalagem. Deixe seu brigadeiro gourmet mais requintado!

6. Você pode vender seu brigadeiro em caixinhas decoradas.

Sofisticado e delicioso!

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prazer em responder.

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