Szpilkowanie (flokowanie), czyli zakaoczanie kiełbas patyczkiem
P
onieważ nie robiłem akurat produkcji, musiałem zrobid pokaz na pooczosze od schabu a`la wędliny
parmeoskie.
Pierwszy etap:
Drugi etap:
Trzeci etap:
Szpilkowanie (flokowanie), czyli zakaoczanie kiełbas patyczkiem
P
onieważ nie robiłem akurat produkcji, musiałem zrobid pokaz na pooczosze od schabu a`la wędliny
parmeoskie.
Pierwszy etap:
Drugi etap:
Trzeci etap:
Patyczki w gwarze masarskiej nazywały się FLOKI, a proces zakaoczania kiełbas przy ich pomocy,
flokowaniem
Autor: Bagno.