Odcinek 1
Premiera czwartek 14 pa
ź
dziernika, godz. 22.00
Fast Food
Uwielbiamy je
ść
Fast Food, poniewa
Ŝ
jest tani, szybki i szeroko dost
ę
pny. Niestety jest te
Ŝ
tłusty,
pełen pustych kalorii i niezdrowy. Nasze dzieci równie
Ŝ
uwielbiaj
ą
hamburgery i pizze, które nie
dostarczaj
ą
im
Ŝ
adnych witamin. Jak mo
Ŝ
na temu zaradzi
ć
? Zaszalejmy i zróbmy domowy Fast Food.
Olga i Agata poka
Ŝą
Wam,
Ŝ
e mo
Ŝ
e by
ć
to proste, szybkie, a co wa
Ŝ
niejsze zdrowe dla was i
waszych dzieci.
Dla miło
ś
ników orientalnych smaków pierwsza propozycja to kebab. Z mi
ę
sem kurczaka, lekko
odchudzonym sosem tzatzyki, chlebkiem lavash z pełnoziarnistej m
ą
ki, osi
ą
gniemy cud dietetyczny.
Dzi
ę
ki słodkiej papryce, chili i kuminowi nasz kebab b
ę
dzie miał intensywny smak.
Kolejna potrawa to domowy hamburger. Dietetyczny i smaczny! Wykorzystuj
ą
c chude mi
ę
so z indyka,
ziarnisty twaro
Ŝ
ek i
ś
wie
Ŝ
e zioła, uzyskamy efekt, którym nasze dzieci b
ę
d
ą
zachwycone.
Na koniec, co
ś
dla całej rodziny, królowa Fast Food – pizza. Cienkie ciasto w m
ą
ki pełnoziarnistej,
pomidory,
ś
wie
Ŝ
e zioła i serek mozzarella. To bardzo prosty przepis, który mo
Ŝ
ecie robi
ć
razem z
dzie
ć
mi.
W programie równie
Ŝ
poka
Ŝ
emy dwie domowe porady: jak zrobi
ć
zdrowy ketchup i humus.
Spróbujcie, a zachwyci was szybko
ść
przyrz
ą
dzania, brak pustych kalorii i du
Ŝ
o witamin. Zapraszamy!
KEBAB
Farsz mi
ę
sny:
-
podwójna pier
ś
z kurczaka
-
sok z połowy limonki
-
1 ły
Ŝ
ka oliwy
-
3 ły
Ŝ
eczki mielonego kuminu
-
2 ły
Ŝ
eczki słodkiej papryki
-
szczypta chilli
-
sól i pieprz
Tzatzyki:
-
1 mały jogurt
-
1 z
ą
bek czosnku
-
1 mały ogórek
-
szczypta mielonego kuminu
-
sól i pieprz
Lavash:
-
1 szklanka m
ą
ki pszennej pełnoziarnistej
-
ok. 1/8 szklanki ciepłej wody
-
1 ły
Ŝ
eczka mi
ę
kkiego masła
-
sól
-
Dodatki:
-
pomidor
-
chrupi
ą
ca sałata
-
czerwona cebula
Pier
ś
z kurczaka nale
Ŝ
y pokroi
ć
w paski. Wło
Ŝ
y
ć
do miski, zala
ć
oliw
ą
, sokiem z limonki, doda
ć
przyprawy, wymiesza
ć
i odstawi
ć
do marynowania na minimum godzin
ę
. Sma
Ŝ
y
ć
5 minut w małej
ilo
ś
ci oliwy, na teflonowej patelni.
Ogórka obra
ć
, zetrze
ć
na tarce na grubych oczkach. Lekko posoli
ć
i odstawi
ć
na chwil
ę
, a
Ŝ
ogórek
pu
ś
ci sok. Nast
ę
pnie nale
Ŝ
y odcisn
ąć
nadmiar wody. Odci
ś
ni
ę
tego ogórka doda
ć
do jogurtu.
Wycisn
ąć
czosnek, doda
ć
do masy jogurtowo-ogórkowej. Posoli
ć
, popieprzy
ć
i doda
ć
szczypt
ę
kuminu. Wymiesza
ć
i odstawi
ć
na godzin
ę
.
M
ą
k
ę
rozrobi
ć
z masłem, sol
ą
i wod
ą
. Zagnie
ść
ciasto W razie potrzeby doda
ć
jeszcze wody –
konsystencj
ą
ciasto powinno przypomina
ć
ciasto na pierogi. Wyrobione ciasto zostawi
ć
by odpocz
ę
ło
na 20 minut. Nast
ę
pnie ciasto nale
Ŝ
y podzieli
ć
na dwie cz
ęś
ci i z ka
Ŝ
dej rozwałkowa
ć
cienki placek.
Podczas wałkowania podsypa
ć
m
ą
k
ą
, tak by ciasto nie lepiło si
ę
do wałka i stolnicy. Gotowe placki
sma
Ŝ
y
ć
na dobrze rozgrzanej teflonowej patelni bez tłuszczu. Placki sma
Ŝą
si
ę
bardzo szybko. Gdy
tylko na ich powierzchni pojawi
ą
si
ę
b
ą
ble, nale
Ŝ
y je przewróci
ć
na drug
ą
stron
ę
, sma
Ŝ
y
ć
jeszcze
chwil
ę
i zdj
ąć
z patelni. Nie nale
Ŝ
y ich za długo sma
Ŝ
y
ć
poniewa
Ŝ
robi
ą
si
ę
suche i łamliwe.
Na gotowy placek nakładamy sos tzatzyki, chrupi
ą
c
ą
sałat
ę
, plaster pomidora i czerwonej cebuli i
zawijamy.
Tradycyjny kebab ma 1200 kcal, nasza wersja 600 kcal
HAMBURGERY (4 porcje)
Burger:
-
250g mielonego ud
ź
ca z indyka
-
2 płaskie ły
Ŝ
ki twaro
Ŝ
ku ziarnistego light
-
2 gał
ą
zki tymianku cytrynowego
-
skórka z połowy cytryny
-
½ ły
Ŝ
eczki musztardy
-
sól i pieprz
Dodatki:
-
kilka listków chrupi
ą
cej sałaty
-
kiełki
-
pomidor
-
2 bułki pełnoziarniste
-
domowy ketchup
Twaro
Ŝ
ek ods
ą
czy
ć
z nadmiaru serwatki, starannie rozdrobni
ć
widelcem, poł
ą
czy
ć
z mi
ę
sem. Doda
ć
sól, pieprz, listki tymianku, drobno posiekan
ą
skórk
ę
cytrynow
ą
, musztard
ę
, wyrobi
ć
mas
ę
. Uformowa
ć
4 płaskie kotleciki i sma
Ŝ
y
ć
na patelni teflonowej na niedu
Ŝ
ym gazie. Podawa
ć
z bułk
ą
pełnoziarnist
ą
,
domowym ketchupem, pomidorem, kiełkami i chrupi
ą
ca sałat
ą
.
Tradycyjny hamburger ma 350 kcal, nasza wersja 225 kcal
PIZZA
Ciasto:
-
1 szklanka m
ą
ki pszennej pełnoziarnistej
-
5 g dro
Ŝ
d
Ŝ
y
-
ok. 1/4 szklanki ciepłej wody
-
1 ły
Ŝ
ka oliwy z oliwek
-
sól
Sos pomidorowy:
-
1 puszka pomidorów pelati
-
1 z
ą
bek czosnku
-
1 p
ę
czek bazylii razem z łodygami
-
gar
ść
oregano
-
sól i pieprz
-
szczypta cukru
Dodatki:
-
mozzarella light
-
ruccola
-
pomidor
Dro
Ŝ
d
Ŝ
e rozrobi
ć
w ¼ szklanki ciepłej wody i odstawi
ć
na chwil
ę
. Do miski przesia
ć
m
ą
k
ę
, doda
ć
sól,
oliw
ę
, rozrobione dro
Ŝ
d
Ŝ
e. W razie potrzeby doda
ć
wi
ę
cej wody. Ciasto wyrobi
ć
i odstawi
ć
do
wyro
ś
ni
ę
cia na 20 minut. Wyro
ś
ni
ę
te ciasto rozwałkowa
ć
na cienki placek, maksymalnie 2-3
minimetry. Rozgrza
ć
piekarnik do maksymalnej temperatury (minimum 230*). Na rozgrzan
ą
blach
ę
kładziemy rozwałkowane ciasto, smarujemy je 3 ły
Ŝ
kami sosy pomidorowego, układamy pokrojon
ą
w
plastry mozarell
ę
i pomidora. Pieczemy a
Ŝ
si
ę
zrumieni
ą
brzegi a ser rozpłynie. Po upieczeniu
posypujemy j
ą
gar
ś
ci
ą
ruccoli i podajemy.
Tradycyjna pizza ma 2000 kcal, nasza wersja 880 kcal