Cykoria po belgijsku 

                                    Dla 4 osób         205 kcal 

•

 

4 cykorie  

•

 

8 plasterków szynki                               

•

 

20 dag plasterków szynki 

•

 

20 dag plasterków sera ementaler 

•

 

400 ml mleka 

•

 

2 łyżki masła 

•

 

2 łyżki mąki 

•

 

kostka bulionu warzywnego 

•

 

sok z cytryny 

•

 

gałka muszkatołowa 

•

 

sól, pieprz 

                                                                          

 

Wykonanie: 

1.

 

kolby  cykorii  oczyścić  z  uszkodzonych  liści,  wytnij  gorzkie  głąby. 
Cykorie  włóż  do  posolonego  wrzątku,  zakwaszonego  sokiem  z  cytryny. 
Gotuj 5-7 min. Odcedź. Ostudź. 

2.

 

Przygotuj  sos.  W  rondelku  zasmaż  na  złoto  masło  z  mąką.  Rozprowadź 
stopniowo  dolewanym  zimnym  mlekiem.  Mieszając,  podgrzewaj  sos 
beszamelowy, aż zgęstnieje. Dodaj krostkę bulionową. Dopraw pieprzem 
i gałką muszkatołową. Sos gotuj 5 min. na wolnym ogniu.  

3.

 

Na dno naczynia żaroodpornego wlej odrobinę sosu. Kolby cykorii obwiń 
plastrami szynki i sera, ułóż w naczyniu żaroodpornym. 

4.

 

Cykorie polej pozostałym sosem, obłóż resztą plasterków sera. Wstaw do 
nagrzanego piekarnika. Zapiekaj ok. 30 min. w temp 180 stopni. Gotowe 
danie podawaj ze świeżym pieczywem.