Ciasto z kremem ananasowym 

Puszysty biszkopt, kawałki ananasa, krem, kokosowa beza. Dużo jasnych kolorów i 
wyrazistych, orzeźwiających słodyczą smaków. To propozycja dla wszystkich, ceniących 
słodkie acz nieprzesłodzone nuty. Ciasto doskonale sprawdzi się jako deser w trakcie każdego 
spotkania, najlepiej smakując w duecie z filiżanką kawy. Słodko polecam :) 

Biszkopt (blacha o wymiarze 40x24 cm)

 

6 jaj 
¾ szklanki mąki tortowej 
¾ szklanki mąki krupczatki 
2 łyżki mąki ziemniaczanej 
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
1 czubata szklanka cukru 
szczypta soli 
woda z sokiem z ananasów do nasączenia 

Beza

 

4 białka 
1 ½ szklanki cukru 
200 g wiórków kokosowych 
szczypta soli 

Krem

 

1 puszka ananasów 
1 budyń śmietankowy 
3 łyżki cukru 
4 żółtka 
1 kostka masła 

Biszkopt

 

Białka ubić ze szczyptą soli, powoli dodając cukier. Sztywną pianę połączyć z żółtkami, 
używając w tym celu miksera ustawionego na najwolniejsze obroty. Mieszankę mąk i proszku 
do pieczenia przesiać przez sito i dodawać do masy jajecznej, sypiąc ostrożnie po ściankach 
naczynia. Całość wymieszać delikatnie łyżką aż do powstania pęcherzyków powietrza. Ciasto 
przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia blachy i piec przez około 30 minut w 
temperaturze 170 stopni. 

Beza

 

Białka ubić ze szczyptą soli, powoli dodając cukier. Sztywną pianę połączyć z wiórkami 
kokosowymi. Na wyściełaną papierem do pieczenia blachę wyłożyć masę i piec około 45 
minut w temperaturze 90 – 100 stopni. 

Krem

 

Budyń rozrobić w ½ szklance wody z cukrem i ugotować na soku ananasowym. Ugotowany, 
bardzo gorący budyń połączyć z żółtkami, używając w tym celu miksera. Masę odstawić do 
ostygnięcia. Gdy budyń będzie zimny, dodać masło oraz pokrojone w kostkę ananasy. 
Biszkopt posmarować kremem ananasowym, a na wierzch położyć bezę.