tarta cytrynowa
Tarta cytrynowa to według mnie idealne ciasto na majówkę. Jest bardzo lekka i niezbyt słodka.
Można ją zabrać na piknik lub grilla. Przepis na tartę cytrynową, który chcę wam zaproponować,
znalazłam w książce "120 wypieków z kuchennej półeczki" Emmy Patmore. Gorąco ją polecam.
Tarta cytrynowa - składniki:
150 g mąki;
25 g cukru;
125 g masła;
150 ml śmietanki (30% lub 36%);
łyżka wody;
100 g cukru;
5 łyżek soku z cytryny;
starta skórka cytrynowa z 5 cytryn;
3 kropelki esencji cytrynowej;
Tarta cytrynowa - wykonanie:
Przesiewamy mąkę do miski, dodajemy pokrojone na kawałki masło, cukier i łyżkę wody.
Zagniatamy ciasto i odkładamy na 30 minut do zamrażalnika. Formę do tarty smarujemy
masłem i posypujemy bułką tartą. Wykładamy ciasto i nakłuwamy je widelcem. Pieczemy
przez 20 minut w 190 stopniach. Ubijamy śmietanę, dodajemy jajka, cukier, skórkę i sok z
cytryny oraz esencję cytrynową. Wszystko miksujemy na jednolitą masę. Ciasto wyjmujemy
z piekarnika i ostrożnie nalewamy masę cytrynową na kruchy spód. Wkładamy do piekarnika
na ok 20 minut. Po wyjęciu posypujemy cukrem pudrem.