t he rawche f .co m

http://www.therawchef.co m/co urse/desserts-ho mestudy/week-03/breakfast-brunch/grano la/

the raw chef | Granola

Module: Breakf ast & Brunch
Video: Crepes with Marmalade & Strawberries
Module: Breakf ast & Brunch
Video: Crepes with Banana & Lemon Filling
Module: Breakf ast & Brunch
Video: Apple Strudel
Module: Breakf ast & Brunch
Video: Churros with Chocolate Sauce
Module: Breakf ast & Brunch
Video: Sweet Peach Ravioli with Lemon Cream
Module: Breakf ast & Brunch
Video: Waf f les
Module: Breakf ast & Brunch
Video: Pancakes
Module: Breakf ast & Brunch
Video: Shortbread
Module: Breakf ast & Brunch
Video: Granola
Module: Breakf ast & Brunch
Video: Russell’s Breakf ast

Desserts Homestudy

Buckwheat Granola

Yields 6 to 8 portions

2 cups sprouted buckwheat

½ cup pumpkin seeds, soaked 4 hours

½ cup sunf lower seeds, soaked 4 hours

1½ cups date paste

1 tablespoon cinnamon

1 cup raisins, soaked f or 30 minutes

2 apples, diced

2 tablespoons lemon juice

¼ teaspoon salt

1.  Pulse the buckwheat, pumpkin seeds and sunf lower seeds in a f ood processor, so they are just

slightly broken down.

2.  Transf er to a large bowl and mix in the other ingredients by hand.

3.  Sprinkle on to a non-stick dehydrator tray, dehydrating at 115° F f or 10 to 12 hours until completely

dry.

4.  Serve with your f avourite nut milk and f resh f ruit.