Czerwona pasta curry
Przepis z programu
Tropikalne upały Tajlandii i kulinarny sen
Dave’a (odc.7)
Składniki
5 dużych czerwonych papryczek chilli
kawałek korzenia imbiru (ok. 2,5 cm)
2 łodygi trawy cytrynowej
6-8 ząbków czosnku
3 szalotki
1 łyżeczka (5 ml) zmielonych nasion kolendry
1 łyżeczka (5 ml) zmielonego kminu rzymskiego
1 łyżeczka (5 ml) pasty z krewetek (blachan)
2 łyżeczki (10 ml) sproszkowanej słodkiej papryki
½ łyżeczki (2,5 ml) kurkumy
1 łyżeczka (5 ml) soli
1 łyżka (15 ml) oleju słonecznikowego
Przygotowanie
Papryczki chilli i imbir posiekać. Usunąć zewnętrzne twarde liście z trawy cytrynowej i
posiekać środek. Obrać i posiekać czosnek i szalotki. Wrzucić wszystkie składniki do
malaksera i zmiksować na gładką pastę.
© Rick Stein