Książka kucharska
start porady przepisy
Kategorie: kuchnia azjatycka , Dania z ryb i owoców morza , Przepisy Karola
Okrasy
Więcej
Ocena widzów
Twoja ocena
System operacyjny:
Przeglądarka:
Łącze internetowe:
Przetestuj szybkość łącza
Przetestuj swój komputer
Potrawka z ryb w mleku kokosowym z sałatką z
soczewicy i ananasa
Wymagania techniczne
Legalna wersja Windows XP/SP2, 2003, Vista oraz
odtwarzacz Windows Media Player v10 (wraz z zalecanymi
aktualizacjami) lub v11
Internet Explorer 7 lub nowszy, Firefox 3 lub nowszy
W przypadku oglądania filmu online (streaming) łącze o
minimalnej rzeczywistej przepustowości 512 kb/s.
Książka kucharska - Pasztet z
dziczyzny i chleb z ziarnami
Książka kucharska - Pieczony comber
z sarny
Książka kucharska - Sandacz po
polsku z wody oraz pierogi z kapustą i
grzybami
Książka kucharska - Zupa rybna z
karpia z pulpetami
serwisy
Makłowicz w podróży
Program kulinarno-podróżniczy.
Robert Makłowicz zwabiony
egzotycznymi potrawami
odwiedza
»
Euro według Gesslera
strona główna
»
styl życia
»
kuchnia
»
książka kucharska
»
przepisy
»
przepisy smaki czasu z karolem okrasą
Składniki:
•
50 g ugotowanej soczewicy zielonej
•
50 g ugotowanej soczewicy brązowej
•
50 g soczewicy różowej
•
½ świeżego ananasa
•
1 łyżka miodu
•
2 limonki
•
3 - 4 cebule dymki ze szczypiorem
•
1 ostra papryczka
•
2 łyżki octu winnego
•
1 pęczek świeżej kolendry
•
2 marchewki
•
2 cukinie
•
1 dorada
•
200 g filetów z sandacza
•
200 g filetów z łososia
•
3 ząbki czosnku
•
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
•
1 pęd trawy cytrynowej
•
sól, pieprz, oliwa
Sposób przygotowania:
1. Sałatka z soczewicy i ananasa: soczewicę brązową i zieloną namaczamy, po czym gotujemy do miękkości. Soczewicę różową gotujemy bez moczenia w osolonym
wrzątku przez 5 – 10 minut, odcedzamy i hartujemy od razu w zimnej wodzie, aby nie rozgotować.
2. Ananasa obieramy ze skóry, wycinamy ze środka stwardniałe części, po czym kroimy w drobną kostkę – 0,5 x 0,5 cm.
3. W garnku rozpuszczamy łyżkę miodu, dodajemy sok i 2 cząstki z limonki, drobno posiekaną cebulę dymkę i ostrą papryczkę, ananasa i ocet winny. Chwilę podsmażamy,
mieszając, aż ananas się zeszkli, po czym dodajemy ugotowane soczewice. Na koniec doprawiamy sokiem z limonki, oliwą i posiekaną świeżą kolendrą.
4. Potrawka z ryb w mleczku kokosowym: doradę filetujemy, czyścimy z ości i kroimy na duże kawałki. Filety z łososia i sandacza kroimy w grubą kostkę, doprawiamy solą i
pieprzem. W moździerzu ucieramy czosnek, sól, oliwę, skórkę i sok z limonki oraz posiekaną świeżą kolendrę. Taką marynatą nacieramy kawałki ryb i odstawiamy na 10 minut.
5. Do zimnej wody wrzucamy ości z filetowani dorady oraz marchew w kawałkach. Gotujemy.
6. W tym czasie kroimy dymkę w ćwiartki, a cukinię i pozostałą marchewkę w tzw. łódki, czyli ładne owalne kawałki.
7. Gdy wywar będzie gotowy, wyjmujemy marchewkę i ości, a wrzucamy rozgniecioną trawę cytrynową, szczypior z dymki oraz kawałki cukinii i marchewki. Podgotowane
warzywa wyjmujemy i hartujemy w zimnej wodzie, szczypior i trawę cytrynową odrzucamy.
8. Do przecedzonego wywaru dodajemy mleko kokosowe i słodką śmietankę, rozgnieciony czosnek i startą skórkę z limonki. Gotujemy na wolnym ogniu, aby zredukować
płyn o 1/3 objętości.
9. Teraz dodatkowo zagęszczamy płyn mieszaniną mąki ziemniaczanej i wody, po czym wkładamy do sosu kawałki zamarynowanych ryb najpierw większe i ćwiartki dymki.
Gotujemy kilka minut na małym ogniu.
10. Na talerze wykładamy sałatkę z ananasa i soczewicy, kawałki ryb z potrawki, posypujemy pieprzem i listkami świeżej kolendry.
Dobra rada: do tej potrawki możemy użyć innych gatunków ryb - dorsza, halibuta
Dostępność
Centrum prasowe
O TVP
Abonament
Zaloguj się
INFORMACJE
KULTURA
SPORT
ROZRYWKA
NASZE ANTENY
TELEWIZJE REGIONALNE
+
dodaj do ulubionych
prześlij link znajomym
Strona 1 z 2
Potrawka z ryb w mleku kokosowym z sałatką z soczewicy i ananasa - Telewizja Pol...
2012-11-14
http://www.tvp.pl/styl-zycia/kuchnia/ksiazka-kucharska/przepisy/przepisy-smaki-czas...
