Małe rybki karmelizowane w sosie sojowym
i cukrze
Przepis z programu
ilość osób: 6
trudność: łatwe
Składniki
300g całych sardynek, wypatroszonych i oskrobanych
2 łyżki mąki
500ml oleju do smażenia na głębokim tłuszczu
5 łyżek wina ryżowego
1 łyżka ciemnego sosu sojowego
1 łyżka jasnego sosu sojowego
2 łyżeczki brązowego cukru
½ łyżeczki brązowego octu ryżowego
Przygotowanie
Obtocz sardynki w mące, strzep nadmiar. Rozgrzej olej w woku aż zacznie dymić, delikatnie
wrzuć połowę sardynek. Smaż przez 2 minuty, następnie wyjmij łyżką cedzakową i odłóż na
ręcznik papierowy, żeby odciekły. Powtórz proces z resztą rybek. Odlej zużyty olej i wytrzyj
wok ręcznikiem papierowym. Włóż pozostałe składniki do czystego woka i smaż na średnim
ogniu przez jakieś 3 minuty, aż zaczną się karmelizować. Włóż rybki do woka, polej je sosem
i od razu podawaj.
© Kylie Kwong