Kruche ciasto 

z jabłkami i bezą

Najlepiej użyć winnych, lekko kwaskowych jabłek, 
na przykład odmiany elstar. W ten sam sposób 
można przygotować placek z innymi owocami, 
jeśli jednak są one bardzo soczyste, 
jak np. truskawki, należy posypać je 
łyżką mąki ziemniaczanej, która wchłonie 
nadmiar soku, a następnie łączyć je z masą. 

Kruche ciasto 

z jabłkami i bezą 

Polecam!

Zobacz, jak 

Robert Makłowicz

przygotowuje 

ciasto z jabłkami

Przednia mąka pszenna 
z głębi serca polskich ziaren.

Przygotowanie 

1

  Mąkę z cukrem, solą i masłem wykładamy na stolnicę, siekamy razem, 

a potem rozcieramy palcami na kruszonkę. Wysypujemy ją 

na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i dobrze ugniatamy 

dłońmi, następnie lekko podpiekamy w piekarniku.

2

  Przygotowujemy masę: w misce ucieramy żółtka z cukrem, 

cynamonem i solą, dodajemy śmietankę wymieszaną z mąką, 

mieszamy, potem dodajemy pokrojone w kostkę jabłka, 

dokładnie mieszamy. 

3

  Wylewamy masę na podpieczony spód i pieczemy w piekarniku 

rozgrzanym do 170°C do momentu ścięcia się masy (ok. 1 godziny).

4

  Na upieczony placek wykładamy pianę dobrze ubitą z cukrem 

i podpiekamy jeszcze 10 minut do lekkiego zrumienienia bezy.

5

  Studzimy w formie, kroimy na kawałki, podajemy.

Ciasto 
•  1¼ szklanki mąki

•  2 łyżki cukru pudru 

•  ½ kostki masła 

•  szczypta soli 

Beza
•  6 białek

•  ½ szklanki cukru

Masa 
•  1½ szklanki cukru

•  ¼ szklanki mąki

•  6 żółtek

•  1 szklanka śmietanki kremówki

•  5 szklanek obranych, pokrojonych 

w kostkę jabłek

•  szczypta soli

•  cynamon wedle uznania 

Wartość

energetyczna

1 porcji

464 kcal

Trudność

wykonania

trudna 

Liczba porcji

10

Gotuj z nami na  

Czas

przygotowania

2 godz.