Roasted Brussels Sprouts with Horseradish­Honey Mustard Glaze

 

Author: Mary Ann Dwyer
Time: 35 minutes
Servings: 4­6

Ingredients

20 ounces brussels sprouts, ends trimmed, then halved
4 Tbsp. olive oil
salt and pepper to taste
3/4 cup honey
5 Tbsp. prepared horseradish
3 Tbsp. coarse­grained mustard
8 slices bacon, diced

Instructions

1. Preheat oven to 400 degrees. Place brussels sprouts on a large baking sheet and drizzle with olive oil.

Sprinkle with salt and pepper. Place in oven and bake for 15 minutes.

2. While sprouts are cooking place diced bacon in small skillet and cook over medium heat until crisp. Remove

to paper towel lined plate.

3. Whisk together horseradish, honey and mustard in small saucepan. Heat over medium heat for 5­7 minutes

until thoroughly heated.

4. Remove brussels sprouts from oven and place in large bowl. Toss sprouts with bacon and the glaze. Serve

immediately.

Recipe by The Beach House Kitchen at http://thebeachhousekitchen.com/2014/12/29/roasted­brussels­sprouts­with­horseradish­honey­

mustard­glaze/