Surowiec na 1 kg zalewy:  
 
1. Ocet 10% - 0,2 kg zima i 0,3 kg latem,  
2. Cukier – 0,02 kg,  
3. Liście laurowe – 0,0005 kg  
4. Ziele angielskie – 0,00024 kg,  
5. Kolendra – 0,00024 kg,  
6. Mlecz śledziowy solony – 0,3 kg (latem odsolony do 13% soli, zima odsolony do 10% soli)  
7. Woda przegotowana w ilości uzupełniającej składniki do wagi 1,0 kg.  
 
Sposób wykonania:  
 
Przyprawy korzenne włożyd do wody i gotowad przez 30 minut. Powstały wywar korzenny ochłodzid 
do temperatury otoczenia.  
Mlecz rozdrobnid przez siatkę o oczkach 2 mm.  
Otrzymaną masę przetrzed przez gęste sito, za pomocą szczotki. W czasie przecierania należy 
przelewad masę wywarem korzennym. Do przetartej masy dodad pozostałą ilośd wywaru korzennego 
i pozostałe dodatki (ocet, cukier) i całośd dobrze wymieszad.