Cannelloni nadziewane mięsem

składniki



500 g makaronu cannelloni 



2 łyżki tartego parmezanu 



50 g masła śmietankowego 



250 g cielęciny 



250 g wieprzowiny 



100 g wątróbki z kurczaka 



2 cebule 



3 ząbki czosnku lub 4 



100 g tartego parmezanu 



1 jajo kurze całe 



10 listków bazylii 



1/2 łyżeczki posiekanego rozmarynu 



2 szklanki bulionu z kury 



50 g masła 



3 łyżki oliwy z oliwek lub 4 



1 łyżka mąki 



pieprz 



sól biała 



1 1/2 szklanki sosu pomidorowego z bazylią i beszamelowego 

Sposób przygotowania

1. Pokrojone w kostkę mięso i wątróbkę oprószamy mąką i 

podsmażamy na oliwie. Na pozostałej na patelni oliwie 

podsmażamy posiekaną cebulę, czosnek i rozmaryn. Wszystko 
przekładamy do rondla i dusimy na małym ogniu około godziny, 
podlewając bulionem.

2. Lekko ostudzone mięso dwukrotnie przepuszczamy przez 

maszynkę, dodajemy roztopione masło, jajko, pokrojoną bazylię, 
pieprz i sól, starannie wyrabiamy dłonią.

3. Cannelloni obgotowujemy w dużej ilości posolonej wody, delikatnie 

wyjmujemy łyżką cedzakową i układamy na opłukanych talerzach. 
Szprycą lub malutką łyżeczką napełniamy rurki farszem i układamy 
w natłuszczonym żaroodpornym naczyniu, starannie przykrywamy 
beszamelem, skrapiamy sosem pomidorowym, posypujemy 
parmezanem. Zapiekamy 30 min w temperaturze 180-200°C. 
Podajemy z sosem pomidorowym