Thermomix
®
TM5, TM31
· Red velvet ciasto buraczane ·
1 /
2
© Vorwerk International Strecker & Co.
Thermomix
®
TM5, TM31
RED VELVET CIASTO BURACZANE
CZAS
PRZYGOTOWANIA
10 min
CZAS CAŁKOWITY
1 godz. 30 min
STOPIEŃ TRUDNOŚCI
średni
ILOŚĆ PORCJI
6 porcji
POZIOM CENOWY
średni
SKŁADNIKI
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Ciasto buraczane
Ciasto buraczane
·
120 g mleka, 3,2% tłuszczu
·
10 g soku z cytryny, świeżo
wyciśniętego
·
200 g cukru
·
200 g czerwonych burak
ów,
pokrojonych
na kawałki
·
2 jajka
·
120 g masła, miękkiego,
pokrojonego na kawałki
·
2 łyżeczki octu
·
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
naturalnego
·
250 g mąki tortowej
·
1 łyżka kakao w proszku,
niesłodzonego
·
2 łyżeczki suchych drożdży
1
Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
2
Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mleko i sok
z cytryny, odstawi
ć na 10 min, do czasu aż mleko się zetnie.
3
Do naczynia miksującego wsypać cukier, dodać buraki, rozdrobnić 10 s/obr. 5.
4
Dodać mleko wymieszane z sokiem z cytryny, jajka, masło, ocet i ekstrakt z
wanilii, wymieszać 15 s/obr. 6.
5
Dodać mąkę, kakao i drożdże, wymieszać 6 s/obr. 4. Zawartość naczynia
miksującego przemieszać kopystką, masę wylać do formy wyłożonej papierem
do pieczenia
(ok. 20 x 20 cm). Lekko uderzyć formą o blat, aby pozbyć się
pęcherzyków powietrza.
6
Piec ok. 30 min (180°C). Po tym czasie sprawdzić ciasto patyczkiem (powinien
być suchy). Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
7
Po upieczeniu ciasto odstawić na kratkę do całkowitego ostygnięcia, następnie
pokroić na 12 kwadratów (ok. 6 x 6 cm). Jeżeli krawędzie będą nierówne,
należy odciąć wystające brzegi, resztki ciasta wyrzucić.
Krem twarożkowy
Krem twarożkowy
·
200 g śmietany, 36% tłuszczu,
mocno schłodzonej
·
80 - 100 g cukru pudru
·
250 g serka kremowego, typu
mascarpone
8
Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać śmietanę,
ubijać ok. 1 min 30 s/obr. 3.5. Bitą śmietanę przełożyć do osobnego naczynia,
odstawić.
9
Do naczynia miksującego wsypać cukier puder, dodać serek, wymieszać
10 s/obr. 5
. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się bita śmietana,
delikatnie wymieszać, aż do połączenia się składników.
10
Krem przełożyć do rękawa do dekoracji, na 6 kwadratach wycisnąć stożki z
kremu na wysokość ok. 1 cm, uformować stożki na całej powierzchni każdego
kwadratu, zachowując odstępy ok. 2 mm pomiędzy stożkami. Następnie
warstwę kremu przykryć kolejnymi 6 kwadratami ciasta. Udekorować
powierzchnię powstałych ciastek stożkami z wyciśniętego kremu.
11
Podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub schłodzone.
PRZYDATNE PRZYBORY
WSKAZÓWKA
