Ogórki konserwowe

  

( słodko – kwaśne )

 

 
 
Składniki zalewy (na 2 kg ogórków - najlepsze małe):  

 

5 szklanek wody  

 

1 szklanka octu 10% 

 

1 szklanka cukru 

 

2 łyżki soli  

Dodatkowo do każdego słoika:  

 

korona kopru 

 

2-3 ząbki czosnku 

 

kilka ziaren pieprzu 

 

ziele angielskie 

 

3-4 krążki marchewki 

 

2 plasterki cebuli 

 

kawałek korzenia chrzanu 

Przygotowanie: 
Ogórki  zalać  zimną  wodą,  aby  się  pomoczyły  kilka  godzin  (może  być  nawet  całą  noc). 
Tak  przygotowane  ogórki  ułożyć  w  słoikach  (oczywiście  idealnie  czystych),  dodając  do 
każdego wymienione w składnikach obok przyprawy. 
Składniki zalewy  zagotować i zalać gorącą ogórki. 
Słoiki wkładać do pasteryzacji do wody o takiej temperaturze jaką ma zalewa,  a więc do 
gorącej.  
Pasteryzować  krótko  -  jak  tylko  ogórki  zaczną  zmieniać  kolor,  wyjąć  je,  dokręcić  i 
odwrócić.