CEBULA 

 

To jeden z najlepszych leków, jakie dała nam natura. Zanim sięgniemy po aspirynę, warto 
wypróbować moc kolorowych główek. 
 
Czerwona   
Ochrona przed rakiem 
 
Zawiera duŜą ilość kwercetyny. Ten związek jest jednym z najsilniejszych przeciwutleniaczy. 
Dzięki niemu w organizmie nie tworzą się wolne rodniki, które zwiększają ryzyko powstania 
nowotworu. Czerwona cebula sprzyja równieŜ alergikom, bo kwercetyna zmniejsza odczyn 
zapalny odpowiedzialny za uczulenie. Najwięcej tej substancji jest w fioletowej skórce tego 
warzywa, więc trzeba obierać je tylko z zewnętrznych łusek.   
 
śółta   
Wzmocnienie dla serca 
 
Jest najostrzejsza w cebulowej rodzinie, bo zawiera najwięcej związków siarkowych. Substancje 
te chronią przed zawałem i nadciśnieniem, gdyŜ obniŜają poziom cholesterolu. Pomagają naszej 
wątrobie usuwać go z organizmu. Dodatkowo siarka rozbija złogi tłuszczowe zalegające w 
Ŝ

yłach. Dzięki temu przepływ krwi jest swobodny, a wszystkie komórki naszego ciała dobrze 

dotlenione.   

 

Biała 
Lek na anemię 
 
Jedzenie tej odmiany pomaga wykorzystać więcej Ŝelaza z kaszy czy razowego pieczywa. W 
skrajnych przypadkach niedoboru tego pierwiastka grozi nam nawet anemia, bo jest ono 
potrzebne do produkcji czerwonych krwinek. Nasz organizm przyswaja aŜ o 66 proc. więcej 
Ŝ

elaza z kaszy gryczanej, która jest przyprawiona cebulą.   

 

Największy atut w kaŜdej odmianie 
 
Dzięki zawartości allicyny, cebula ma silne działanie bakteriobójcze. Bywa nawet skuteczniejsza 
od niektórych syntetycznych antybiotyków, bo niszczy szkodliwe bakterie juŜ w jelitach. 
Naukowcy uznali, Ŝe Ŝucie surowej cebuli przez trzy minuty całkowicie zabija bakterie w jamie 
ustnej. Zaś olejki eteryczne cebuli rozrzedzają wydzielinę z oskrzeli, co ułatwia odkrztuszanie.   

 

Sposób na łzy 
 
Podczas krojenia cebuli uwalniają się lotne związki siarkowe, które podraŜniają nasze oczy, 
powodując łzawienie. MoŜna się przed tym ustrzec, wkładając główki na godzinę do lodówki lub 
myjąc je tuŜ po obraniu w zimnej wodzie. W schłodzonych warzywach związki te ulatniają się 
znacznie wolniej. Skuteczne jest równieŜ oddychanie przez usta. To dodatkowo zapewnia zdrową 
inhalację gardła i oskrzeli. Pomocne jest teŜ uŜywanie ostrego noŜa, dzięki któremu krojenie jest 
szybsze, a kontakt z draŜniącymi związkami krótszy.   
 

Rodzinne walory 
 
Por 
Por jest jednym z najlepszych źródeł kwasu foliowego. Witamina ta zapobiega wadom cewy 
nerwowej u dzieci, bo wpływa na rozwój układu nerwowego od pierwszych dni Ŝycia płodu.   
Szczypiorek   
Jemy go na surowo, dlatego dostarcza nam bardzo duŜo witaminy C, która pomaga skórze 
zachować jędrny i młody wygląd. 
Czosnek   
Dzięki duŜej ilości związków siarki zwiększa produkcję białych krwinek, wzmacniając układ 
odpornościowy. Jego draŜniący aromat moŜna zmniejszyć, jedząc warzywo z miodem lub natką 
pietruszki.   
Cebula szalotka   
Kucharze cenią ją za aromat, więc dodają np. do sosów. Najlepiej dusić ją na małym ogniu, bo 
smaŜenie sprawia, Ŝe staje się gorzka.