Przepis z gazety „Świat kobiety”, kwiecień 2013 r. 

R I S O T T O   Z   K I E Ł K A M I   P S Z E N I C Y  

Składniki na 4 porcje: 

Czas przygotowania: 40 minut 

 

40 dag ryżu długoziarnistego 

4 łyżki oleju 

sól 

ząbek czosnku 

chili 

pieprz 

imbir 

kilka wąsów szczypiorku 

2 łyżki sosu sojowego 

5 dag zielonego groszku 

2 łyżki sosu chili 

20 dag kiełków pszenicy 

2 jajka 

 

Ryż podsmaż na niewielkiej ilości oleju. Następnie wrzuć go do garnka i wlej taką samą ilość wody, 

posól i gotuj, aż cały płyn zostanie wchłonięty. Kiedy woda całkowicie zostanie wchłonięta przez ryż, 

zmniejsz temperaturę do minimum i duś ryż, mieszając, na wolnym ogniu do miękkości. 

Czosnek obierz, bardzo drobno posiekaj. Oczyść chili i posiekaj na małe kawałki, imbir także drobno 

posiekaj,  szczypiorek  drobno  pokrój.  Wszystko  razem  podsmaż  na  patelni  na  pozostałym  na  niej 

oleju.  Dodaj  sos  chili.  Wymieszaj.  Następnie  dorzuć  groszek  (ugotowany  mrożony  lub  osączony  z 

puszki).  Podsmażone  warzywa  z  przyprawami  dodaj  do  ryżu,  po  czym  delikatnie  wymieszaj  i  duś 

razem w garnku na małym ogniu. Na końcu do risotto dodaj kiełki pszenicy i wszystko razem smaż, 

mieszając, jeszcze przez kilka minut (aż kiełki delikatnie zmiękną). Danie dopraw do smaku i trzymaj w 

cieple. 

W tym czasie rozbij jajka, rozkłóć je w misce ze szczyptą soli, po czym usmaż je na patelni jak omlet. 

Risotto nałóż do naczyń i  posyp każdą porcję na wierzchu kawałkami pokrojonego omletu. Od razu 

podawaj. 

Rada: risotto możesz przygotować też w wersji mięsnej z kawałkami smażonego kurczaka. 

 

Porcja: 290 kcal