Przepis z gazety „Świat kobiety”, kwiecień 2013 r.

R I S O T T O Z K I E Ł K A M I P S Z E N I C Y

Składniki na 4 porcje:

Czas przygotowania: 40 minut

40 dag ryżu długoziarnistego

4 łyżki oleju

sól

ząbek czosnku

chili

pieprz

imbir

kilka wąsów szczypiorku

2 łyżki sosu sojowego

5 dag zielonego groszku

2 łyżki sosu chili

20 dag kiełków pszenicy

2 jajka

Ryż podsmaż na niewielkiej ilości oleju. Następnie wrzuć go do garnka i wlej taką samą ilość wody,

posól i gotuj, aż cały płyn zostanie wchłonięty. Kiedy woda całkowicie zostanie wchłonięta przez ryż,

zmniejsz temperaturę do minimum i duś ryż, mieszając, na wolnym ogniu do miękkości.

Czosnek obierz, bardzo drobno posiekaj. Oczyść chili i posiekaj na małe kawałki, imbir także drobno

posiekaj, szczypiorek drobno pokrój. Wszystko razem podsmaż na patelni na pozostałym na niej

oleju. Dodaj sos chili. Wymieszaj. Następnie dorzuć groszek (ugotowany mrożony lub osączony z

puszki). Podsmażone warzywa z przyprawami dodaj do ryżu, po czym delikatnie wymieszaj i duś

razem w garnku na małym ogniu. Na końcu do risotto dodaj kiełki pszenicy i wszystko razem smaż,

mieszając, jeszcze przez kilka minut (aż kiełki delikatnie zmiękną). Danie dopraw do smaku i trzymaj w

cieple.

W tym czasie rozbij jajka, rozkłóć je w misce ze szczyptą soli, po czym usmaż je na patelni jak omlet.

Risotto nałóż do naczyń i posyp każdą porcję na wierzchu kawałkami pokrojonego omletu. Od razu

podawaj.

Rada: risotto możesz przygotować też w wersji mięsnej z kawałkami smażonego kurczaka.

Porcja: 290 kcal