© Vorwerk International Mittelsten Scheid & Co.
1 /
2
Thermomix TM31
Tarta
z gruszkami i kruszonką
czas całkowity: 2 godz. 10 min, czas przygotowania: 35 min
Sposób przygotowania
Spód tarty
1. Do naczynia miksuj
ącego włożyć żółtko, masło, cukier, cukier waniliowy, mąkę i sól,
wymieszać przy pomocy kopystki 40 s/obr. 5.
2. Wyjąć ciasto z naczynia, uformować kulę, owinąć w folię spożywczą i włożyć na 1
godzinę do lodówki.
3. Rozgrzać piekarnik do 180°C.
4. Tortownicę (Ø 26) wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto do tortownicy,
wyrównać, utworzyć ok. 2-3 cm brzeg. Ciasto posmarować schłodzonym białkiem.
Piec 10 minut (180°C). W tym czasie przygotować nadzienie.
Nadzienie
4. Do naczynia miksującego włożyć gruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 4.
5. Dodać żurawinę, cukier, skrobię i sok z cytryny, wymieszać 8 s/ /obr. 2 i wyłożyć
na podpieczone ciasto.
Składniki na 12 kawałków:
Spód tarty
1
jajko (białko oddzielić od żółtka,
schłodzić)
100 g
masła, pokrojonego na kawałki
40 g cukru
1 czubata łyżka cukru waniliowego, wykonanego w
TM lub 1 opakowanie (16 g) cukru
wanilinowego
150 g
mąki
1 szczypta soli
Nadzienie
500 g
gruszek, dojrzałych, obranych,
pokrojonych w ćwiartki, bez gniazd
nasiennych
100 g
żurawiny, suszonej
1 łyżka cukru
1 łyżka skrobi ziemniaczanej (15 g)
1 łyżeczka soku z cytryny
Kruszonka
150 g
mąki
70 g
brązowego cukru
80 g
masła, zimnego, w kawałkach
25 g mleka
1 szczypta cynamonu
