© Vorwerk International Mittelsten Scheid & Co. 

 

1 /

 

2  

Thermomix TM31 

Ciasto - 

wielkanocna krówka 

C

zas całkowity: 2 godz., czas przygotowania: 20 min 

 

Składniki na 20 kawałków: 

150 g 

orzechów włoskich, rozdrobnionych  

Ciasto 

250 g 

masła, zimnego, pokrojonego na 
kawałki 

350 g 

mąki  

6 

żółtek  

½ łyżeczki  proszku do pieczenia  

Beza 

6 

białek  

1 szczypta  soli  

200 g  cukru  

2 łyżeczki  mąki ziemniaczanej  

 

migdały w płatkach, rodzynki i 
orzechy, do dekoracji 

Krem 

1 puszka  mleka skondensowanego, 

słodzonego, gotowanego (530 g) 

120 g 

masła, bardzo miękkiego 

2 łyżki  kakao, w proszku 

 

Sposób przygotowania  
 

1.  Do naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do 

innego naczynia. 

 
Ciasto 
 

2.  Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. 
3.  Do naczynia miksującego włożyć składniki na ciasto, zagnieść 40 s/obr. 4. 
4.  2 blachy o wymiarach 25 x 35 

cm wyłożyć papierem do pieczenia. Każdą blachę 

wyłożyć połową ciasta, piec 17-20 minut, aż placki się zrumienią. Odstawić na ok. 30 
minut, aby całkowicie ostygły. 

 
Beza 
 

5.  Dokładnie umyć i osuszyć naczynie miksujące. Na pokrywie ustawić miskę, 

odmierzyć do niej cukier, odstawić. 

6.  

Założyć motylek. Do naczynia miksującego wlać białka, dodać szczyptę soli, ubijać 

1 min/obr. 4.  

7.  Ubijać kolejne 3 min/obr. 4, przez otwór w pokrywie dodając stopniowo łyżką 

odważony cukier, następnie mąkę. Masę przełożyć na wystudzone placki, 
równomiernie posypać rozdrobnionymi orzechami. Piec 12-15 minut, do 
zrumienienia bezy. Odstawić na ok. 30 minut do ostygnięcia. 

  

 
  
  
   

   

© Vorwerk International Mittelsten Scheid & Co. 

 

2 /

 

2  

 
Krem 
 

8.  

Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć gotowane mleko 

skondensowane, utrzeć 30 s/obr. 2. Ucierać kolejne 2 min/obr. 2, przez pierwszą 
minutę dodając partiami masło przez otwór w pokrywie. Połowę masy przełożyć do 
innego naczynia. 

9.  Do drugiej połowy masy w naczyniu miksującym dodać kakao, wymieszać 

30 s/obr. 

1, stopniowo zwiększając do obr. 3. W razie potrzeby wymieszać 

kopystką. 

10.  Masę kakaową delikatnie rozsmarować na pierwszym placku, przykryć drugim, 

wierzch posmarować jaśniejszą masą i ozdobić płatkami migdałów, rodzynkami i 
orzechami. Kroić następnego dnia, gdy ciasto zmięknie. 

 
Wskazówka 
 

•   Masło do przygotowania kremu powinno być bardzo miękkie, prawie lejące, aby w 

masie nie było grudek. 

•   Jeśli będziemy ubijać krem dłużej, niż w przepisie, stanie się bardziej płynny. Można 

go wówczas włożyć do lodówki i użyć, gdy stężeje.  

•   W sklepach można kupić mleko skondensowane już ugotowane pod nazwą masa 

kajmakowa lub krówkowa.  

•   Można kupić skondensowane mleko słodzone (nieugotowane) i gotować je 2 godziny 

w zamkniętej puszce w garnku z wodą. Ważne: puszkę otworzyć dopiero po 
całkowitym wystudzeniu, ponieważ zawartość może wybuchnąć!