Surowce:
1. podgardle   1 kg;
2. sk rki wieprzowe, skwarki, okrawki mi sne   1kg;
3. w troba   0,5 kg;
4. kasza gryczana lub j czmienna   1,5 kg;
5. krew wieprzowa   1k g;
6. s l   0,1 kg;
7. pieprz mielony   0,003 kg;
8. cebula   0,5 kg;
9. majeranek utarty   0,0015 kg;
10. ziele angielskie rozdrobnione   0,0015 kg.
Kasz  ze skwarkami ugotowa  na sypko, wymiesza  z krwi  i ostudzi . Mi so i
sk rki wieprzowe ugotowa  do stanu p mi kkiego, ostudzi , zemle  w maszynce
do mi sa z sitkiem o oczkach 5 mm, dodaj c cebul . Wszystkie sk adniki
wymiesza  z sol  i przyprawami, a  do uzyskania jednolitej masy.
Pod u ne blaszki do ciasta wysmarowa  t uszczem, na o y  wymieszan
mas  i zapieka  w piekarniku przez 45 minut w temperaturze ok. 160 stopni C.
Przechowywa  w lod wce.