Thermomix TM31
· Muffinki bananowo - kokosowe na Halloween ·
1 /
2
© Vorwerk International Strecker & Co.
Thermomix TM31
DUSZKI - MUFFINKI BANANOWO -
KOKOSOWE
CZAS
PRZYGOTOWANIA
40 min
CZAS CAŁKOWITY
2 godz. 10 min
STOPIEŃ TRUDNOŚCI
średni
ILOŚĆ PORCJI
1 sztuka/kawałek
POZIOM CENOWY
niski
Składniki
Sposób przygotowania
Muffinki bananowo - kokosowe
Muffinki bananowo - kokosowe
·
50 g masła, miękkiego,
pokrojonego na kawałki
·
300 g bananów, bardzo
dojrzałych, obranych,
pokrojonych na kawałki
·
2 jajka
·
100 g cukru
·
60 g cukru brązowego
·
220 g mąki pszennej
·
1½ łyżeczki proszku do pieczenia
·
½ łyżeczki sody spożywczej
·
¼ łyżeczki soli
·
30 g wiórków kokosowych
1
Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę na muffinki wyłożyć papierowymi
papilotkami.
2
Do naczynia mik
sującego włożyć masło, roztopić 3 min/70°C/obr. 1.
3
Dodać banany i jajka, zmiksować 4 s/obr. 4.
4
Dodać cukier biały, cukier brązowy, mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i
wiórki kokosowe, wymieszać 8 s/obr. 4.
5
Ciasto przełożyć do foremek, piec 25-30 min (180°C). Po wyjęciu z piekarnika
ostudzić na kratce kuchennej.
Bezy
Bezy
·
4 białka
·
200 g cukru
·
1 szczypta soli
·
4 krople soku z cytryny
6
Rozgrzać piekarnik do temp. 150°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
7
Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka,
wsypać cukier, sól i dodać sok z cytryny, ubić 4 min/50°C/obr. 4.
8
Ubijać kolejne 4 min/obr. 4.
9
Przełożyć masę do rękawa lub szprycy i wyciskać bezy na przygotowaną
wcześniej blachę.
10
Piec 15 min. (
150°C), a następnie obniżyć temp. do 100°C i piec kolejne 60
minut. Pozostawić do wystygnięcia w uchylonym piekarniku.
Polewa czekoladowa
Polewa czekoladowa
·
100 g gorzkiej czekolady (50%
zawartości kakao), pokrojonej
na kawałki
·
60 g wody
·
60 g cukru
·
20 g masła
11
Do czystego i suchego
naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić
10 s/obr. 7.
12
Dodać wodę i cukier, gotować 15 min/100°C/obr. 3 bez założonej miarki.
13
Dodać masło, wymieszać 30 s/obr. 4.
14
Muffinki polać równomiernie ciepłą polewą czekoladową, na wierzchu każdej
muffinki przykleić bezę i udekorować ją polewą według uznania (patrz zdjęcie).
