Informacja techniczna
19.1.03 | 05.2002 | Druk opakowa! | Serwis | Ogólne / Specjalne
Dostosowanie opakowa! produktów
spo"ywczych
Migracja i odbijanie
W Europie Zachodniej ponad 906 produktów spo!ywczych sprzedawanych jest w opakowaniach.
Opakowanie spe"nia przeró!ne funkcjeA pocz#wszy od ochrony produktu przed ska!eniem i zepsuciemA a!
do roli no$nika informacji i reklamy.
Podczas pakowania powstaje niebezpiecze%stwo ska!enia produktu spo!ywczego przez sk"adniki
opakowania.
Odpowiednie dyrektywyA ustawyA zarz#dzenia i normy s"u!# ochronie konsumenta przed zagro!eniem
zdrowia ze strony ska!onych produktów spo!ywczychA jak równie! czysto$ci produktów.
Dlatego te! producenci opakowa% i komponentów stosowanych do ich produkcjiA powinni wiedzie&A jakie
obowi#zuj# ich przepisy.
Fu! od powstania Unii Europejskiej trwaj# prace nad ujednoliceniem przepisów prawnych.
Poni!ej omówione zostan# mo!liwe wzajemne oddzia"ywania pomi'dzy produktem spo!ywczym a
opakowaniemA jak równie! najwa!niejsze regulacje prawne.
Wzajemne oddzia#ywanie pomi$dzy produktem spo"ywczym a zadrukowanym
opakowaniem
Do wzajemnych oddzia"ywa% pomi'dzy opakowaniem a produktem spo!ywczym nale!y permeacja
HprzenikanieIA migracjaA odbijanie i przenikanie substancji w zamkni'tej przestrzeni wewn#trz opakowania.
Permeacja (przenikanie)
Oznacza zjawisko transportu jakiej$ substancji poprzez opakowanie. Substancje z otoczenia mog#
przenika& do produktu spo!ywczegoA a substancje z pakowanego produktu do otoczenia.
Migracja
Nast'puje przez transport jakiej$ substancji z opakowania do produktu spo!ywczego i odwrotnie.
Loncentracj' podaje si' w mg/dm
2
opakowania lub mg/kg produktu spo!ywczego.
Odbijanie
Mo!e wyst#pi& po druku w stosie lub w nawini'tej roli. Zjawisko to jest niewidoczne i mo!e powodowa&
niebezpiecze%stwo przechodzenia niskocz#steczkowych substancji na stron' opakowania maj#c#
bezpo$redni kontakt z produktem spo!ywczym.
Pod wzgl'dem fizycznym zjawisko permeacji i migracji polega na rozdziale i dyfuzji substancji mog#cych
podlega& przenoszeniu w obszar graniczny pomi'dzy opakowaniem a produktem spo!ywczym.
W przypadku wzajemnego oddzia"ywania farba O materia" opakowaniowy O produkt spo!ywczyA najwi'ksze
znaczenie ma tylko migracja i odbijanie. Poni!ej zostan# omówione wy"#cznie takie opakowaniaA w których
nie zachodzi kontakt pomi'dzy produktemA a zadrukowan# powierzchni# opakowania.
19.1.03
Migracja do produktu spo"ywczego
Farba Produkt spo"ywczy
Pod#o"e drukowe
Loncentracja substancji migruj#cych w opakowaniu produktu spo!ywczego zale!y odP
!" Loncentracji wyj$ciowej substancji migruj#cych w zadrukowanym opakowaniu
!" Pr'dko$ci przemieszczania si' tych substancji Hpr'dko$& dyfuzjiI
!" Równowagi rozdzia"u substancji migruj#cychA to znaczy ich rozpuszczalno$ci w zadrukowanym
opakowaniu lub w produkcie spo!ywczym.
Najwy!sza koncentracja substancji migruj#cych powstaje w takim mediumA w którym najlepiej si' one
rozpuszczaj#.
W celu ochrony konsumenta nale!y wykluczy& mo!liwo$& powstawania niekorzystnych zmian jako$ciowych
i zdrowotnych produktu spo!ywczegoA wywo"anych migracj# sk"adników opakowania.
W przypadkachA kiedy specyficzne st'!enie substancji migruj#cych w po"#czeniu opakowanie/produkt
spo!ywczy zostaj# przekroczone lub nie mo!na okre$li& ich toksyczno$ciA nale!yP
!" Zastosowa& inny dobór materia"ów
!" Zastosowa& warstwy barieroweA które zapobiegaj# migracji
W odró!nieniu od bariery uniwersalnejA jak np. powleczona warstwa aluminiumA inne bariery funkcjonalne
mog# okaza& si' nieprzepuszczalne tylko dla okre$lonych substancji.
Przypadek 1
W przypadku kartonu powlekanego LDPE, folia stanowi barier$ dla wody, nie stanowi jednak "adnej bariery dla t#uszczów.
Przypadek 2
Je%li karton do produkcji pierwotnych opakowa! produktów spo"ywczych zadrukowany zosta# standardowymi farbami
offsetowymi, mog& przenika' przez niego sk#adniki p#ynne farby (oleje mineralne, estry kwasów t#uszczowych).
Zjawiskom tym mo!na zapobiega& na dwa ró!ne sposobyP
!" Przez zastosowanie bariery funkcjonalnejR
!" Przez zastosowanie nowej generacji farb offsetowych hubergroup serii CORONA
®-
MGA 5045
Ho niskim zapachu w"asnym i niskiej migracjiI
Farby o niskim zapachu w"asnym i niskiej migracji s# chronione patentem.
R
zgodnie z definicjaA bariera funkcjonalna to [taka warstwa "#czonego materia"uA która przy w"a$ciwym zastosowaniuA redukuje
migracj' po"o!onych ni!ej warstw do produktu spo!ywczegoA niewykrywalnych organoleptycznieA na poziomie ni!szym ni! granica
wykrywalno$ci\.
Kontrola migracji
Podstaw' prawn# do kontroli migracji stanowi dyrektywa 82/711/EWGA wraz z pó(niejsz# zmian#A o
podstawowych zasadach okre$lania migracji materia"ów i przedmiotów z tworzywa sztucznegoA które
przeznaczone s# do kontaktu z produktem spo!ywczym.
Dyrektywa ta zawiera podstawowe zasady przeprowadzania testów okre$laj#cych migracj' ogóln# i
specyficzn# migracj' poszczególnych substancjiA przy pomocy roztworów symulacyjnychA w $ci$le
okre$lonych warunkach. Stosowane w dyrektywie UE poj'cie [roztwór symulacyjny\ nie jest w"a$ciweA
dlatego te! u!ywa si' okre$lenia [symulator produktu spo!ywczego\.
Poniewa! nie zawsze jest mo!liwe zastosowanie w"a$ciwego produktu spo!ywczego do testowania
materia"ówA które maja z nim styczno$&A stosuje si' symulatory produktów spo!ywczych. S# one
sklasyfikowane wed"ug ich charakteru i przypisane do jednej lub wielu kategorii produktów spo!ywczych.
Poni!ej lista roztworów symulacyjnych zgodnie z dyrektyw# 85/572/EWGP
Kategorie produktów spo"ywczych i roztwory symulacyjne
Lategoria produktów spo!ywczych
Roztwór symulacyjny
Skrót
1. Wodne produkty spo!ywcze
HpHa4A5I
Woda destylowana
Roztwór symulacyjny A
2. Lwa$ne produkty spo!ywcze
HwodneA pHb4A5I
36 kwas octowy
Roztwór symulacyjny d
3. Alkoholowe produkty spo!ywcze
106 etanol
Hw dobranej koncentracjiI
Roztwór symulacyjny C
4. T"uste produkty spo!ywcze
Oliwa z oliwek
Roztwór symulacyjny D
H5.I T"uste produkty spo!ywcze
Tenaf HproszekI ENg 1186-13
Hdo kartonówI
Przeprowadzanie testów okre%laj&cych migracj$
W komórce migracyjnej umieszcza si' opakowanieA którego niezadrukowana strona powleczona jest
odpowiednim symulatorem produktu spo!ywczego. Po okre$lonym czasie oddzia"ywaniaA przy
zdefiniowanej temperaturzeA okre$la si' st'!enie substancjiA która przenikn'"a do produktu spo!ywczego
lub symulatora.
Metoda ta nie jest szczególnie przydatna w przypadku sk"adanych pude" i opakowa% papierowychA
poniewa! symulatory $rodków spo!ywczych przenikaj# przez nie ca"kowicie i ekstrahuj# substancje z
zadrukowanej strony arkusza. To samo zdarza si'A je$li do bardzo cienkich folii poliolefinowych zastosuje
si' jako symulator t"uszczu etanol a506.
Dla okre$lenia przenikania niespolaryzowanych substancji migruj#cych na produkty spo!ywcze zawieraj#ce
t"uszczA zaleca si' stosowanie tenafu jako symulatora t"uszczu. Tenaf jest zmodyfikowanym tlenkiem
polifenylu i stosuje si' go w postaci proszku Hwielko$& ziarna 0A18 O 0A25 mmI.
Dyrektywy dotycz&ce testów migracyjnych
G"ówne zasady okre$lania migracji materia"ów i przedmiotów z tworzyw sztucznychA które s# przeznaczone
do styczno$ci z produktami spo!ywczymi okre$laj#P
!" Druga dyrektywa zmieniaj#ca 97/48/EG do dyrektywy UE 82/711/EWG
!" Urz'dowe metody badawcze wg i 35 jMdGP d80.30.2HWEI stycze% 1998 Hniemiecki odpowiednik
dyrektywy UEI
jist' roztworów symulacyjnych do bada% migracji materia"ów i przedmiotów z tworzyw sztucznychA które s#
przeznaczone do styczno$ci z produktami spo!ywczymiA zawieraj#P
!" Dyrektywa UE 85/572/EWG
!" Urz'dowe metody badawcze wg i 35 jMdGP d80.30-2HUEIA maj 1991 Hniemiecki odpowiednik
dyrektywy UEI
!" Dyrektywa 97/48/EWGP wybór roztworów symulacyjnych
Dalsze przepisy dotycz#ce oceny granicznych warto$ci migracjiP
!" Za"#cznik pierwszej dyrektywy UE o tworzywach sztucznych 90/128/EWG
!" Urz'dowe metody badawcze wg i 35 jMdGP d80.30-3HUEIA maj 1991 Hniemiecki odpowiednik
dyrektywy UEI
!" Dyrektywa 93/8/EWGP roztwory symulacyjne - warunki przeprowadzania testów
Niemieckie i europejskie ustawodawstwo dotycz&ce opakowa! produktów
spo"ywczych
Niektóre wytyczne niemieckie i europejskie ró!ni# si' w swej formie i wymowie. Istnieje jednak wiele
wspólnych wytycznych dotycz#cych opakowa% produktów spo!ywczychP
!" Niedopuszczalne s# zmiany koloru pakowanych produktów spo!ywczych
!" Niedopuszczalne jest u!ywanie i dopuszczanie do migracji substancji rakotwórczychA mutagennych
i toksycznych Hsubstancje cmrI
!" Niedozwolona jest migracja substancji fizjologicznie nieszkodliwych powy!ej okre$lonych norm
!" Nie wolno dopuszcza& do powstawania zmian smaku i zapachu pakowanych produktów
spo!ywczych
!" Niedopuszczalne jest fa"szowanie produktów spo!ywczych
Opakowania produktów spo"ywczych w %wietle prawa
Opakowania produktów spo!ywczych s# przedmiotami u!ytkowymiA zgodnie z i 5 ustawy o przedmiotach
powszechnego u!ytku i produktach spo!ywczych HjMdGI w wersji z 9 wrze$nia 1997.
Zaliczaj# si' do nichP
!" Przedmioty stosowane do produkcjiA obróbkiA lub u!ywane przy konsumpcji produktów
spo!ywczychA które oddzia"ywaj# lub maj# styczno$& z produktem spo!ywczym.R
!" OpakowaniaA pojemniki i pozosta"e otulinyA które przeznaczone s# do kontaktu ze $rodkami
kosmetycznymi lub wyrobami tytoniowymi.
Regulacje Unii Europejskiej oparte s# na ramowej dyrektywie UE 89/109/EWGP [Dyrektywa Rady dotycz#ca
ujednolicenia przepisów prawnych krajów cz"onkowskich o materia"ach i przedmiotachA które przeznaczone
s# do kontaktu z produktami spo!ywczymi\.
Art. 2
Przedmioty u!ytkowe zgodnie z tzw. [dobr# praktyk# produkcji\ musz# by& tak wytwarzaneA aby w
okre$lonych i przewidywalnych warunkach ich stosowania nie oddawa"y do produktu spo!ywczego
sk"adników w ilo$ciachA które mog"ybyP
!" Powodowa& zagro!enie ludzkiego zdrowia
!" Wywo"ywa& zmiany sk"adu lub w"a$ciwo$ci organoleptycznychR produktu spo!ywczego
Prawne wymagania dotycz#ce produktów spo!ywczych odnosz# si' do produktu ko%cowegoA którym jest
opakowanieA a nie do poszczególnych sk"adowych stosowanych do jego produkcji np. farb lub lakierów.
Z tego powoduA wed"ug niemieckich przepisów dotycz#cych produktów spo!ywczychA to ostatecznie
producenci i dystrybutorzy artyku"ów u!ytkowych Ha nie dostawcy pod"o!y drukowych i farbI ponosz# pe"n#
odpowiedzialno$& za zgodno$& ich produktów z wymogami prawnymi.
Ani dla opakowa% papierowych i kartonowychA których zadrukowana strona nie pozostaje w bezpo$rednim
kontakcie z produktem spo!ywczymA ani dla tychA które wchodz# w taki bezpo$redni kontakt nie istnieje
ujednolicone europejskie ustawodawstwo.
W przygotowaniu znajduje si' rezolucja Rady Europy dotycz#ca farb drukarskichA które s# przewidziane do
zadruku zewn'trznej powierzchni opakowaniaA która nie b'dzie mia"a bezpo$redniego kontaktu z
produktami spo!ywczymi lub przedmiotami powszechnego u!ytku.
R Organoleptyka jest metod# kontroli produktów spo!ywczychA wed"ug okre$lonego schematu ocenyA w odniesieniu do w"a$ciwo$ci
maj#cych wp"yw na jako$& produktuA takich jak smakA zapachA kolorA wygl#dA forma i konsystencjaA przeprowadzan# bez $rodków
pomocniczychA a jedynie za pomoc# zmys"ów.
Podstawowe wymagania
drak regulacji prawnych dotycz#cych farb do druku opakowa% produktów spo!ywczychA zadrukowanych
opakowa% z papieru i kartonuA a tak!e laminatów kartonowych i papierowych nie oznacza jednakA !e nie
istniej# tu !adne normy.
Za obowi#zuj#ce uznaje si' poszczególne normy zarówno krajoweA jak i europejskie.
Ustawa o produktach spo"ywczych i artyku#ach u"ytkowych w Niemczech (LMBG)
Najwi'ksze znaczenie posiadaj# nast'puj#ce paragrafy tej ustawyP
§ 30, ust$p 1 LMBG
Nieszkodliwo%' fizjologiczna
Zabrania si' produkcji i dystrybucji artyku"ów u!ytkowychA które mog"ybyA przy u!ytkowaniu ich zgodnie z
przeznaczeniemA szkodzi& zdrowiu przez swój sk"ad surowcowyA szczególnie przez substancje dzia"aj#ce toksycznie lub
zanieczyszczenia
.
§ 31, ust$p 1 LMBG
Przenikanie substancji (migracja) do produktów spo"ywczych
Zabrania si' wprowadzania do obrotu lub stosowania przedmiotów u!ytkowych w rozumieniu i 5 ust.1 w sposóbA który
móg"by powodowa& przenikanie z ich powierzchni do produktu spo!ywczego ró!nych substancjiA za wyj#tkiem tychA
które s# oboj'tne dla zdrowiaA oboj'tne zapachowo i smakowoA a niezb'dne z technicznego punktu widzenia.
Fako technicznie niezb'dne uznaje si' takie ilo$ci substancjiA których nie mo!na wyeliminowa& z procesu
produkcjiA uwzgl'dniaj#c poziom techniki i odpowiednie technologie. Niezb'dno$& techniczn# dopuszcza si'
w przypadkuA kiedy nie istniej# alternatywne metody produkcjiA minimalizuj#ce obecno$& takich substancji.
Odpowiada to równie! art. 2 ramowej dyrektywy UE 89/109/EWG HDyrektywa o materia"ach i przedmiotach
z tworzyw sztucznychA które z racji swego przeznaczenia wchodz# w kontakt z produktami spo!ywczymiI.
Zarz#dzenie niemieckiego Ministerstwa Zdrowia z 14 czerwca 2000 roku w sprawie artyku"ów u!ytkowych
dotyczy wy"#cznie opakowa% z tworzyw sztucznych.
To zarz#dzenie jest niemieckim odpowiednikiem dyrektywy 90/128/EWG o materia"ach i przedmiotach z
tworzyw sztucznychA które przeznaczone s# do kontaktu z produktami spo!ywczymi.
Normami obj'te s# monomery i pozosta"e surowceA które dopuszczone zosta"y do produkcji opakowa%
artyku"ów spo!ywczych z tworzyw sztucznych.
Oznacza toA !e opakowania $rodków spo!ywczych podlegaj# dyrektywom tylko wtedyA kiedy s#
produkowane z tworzyw sztucznych lub laminatów foliowych.
Zarówno ta dyrektywaA jak te! zalecenia niemieckiego Urz'du Ochrony Zdrowia Lonsumenta i Medycyny
Weterynaryjnej HdgggI oparte s# na koncepcji listy pozytywnej. Do produkcji artyku"ów u!ytkowychA które
wchodz# w bezpo$redni kontakt z produktami spo!ywczymiA wolno stosowa& tylko te surowceA które
znajduj# si' na li$cie.
Innymi dokumentami zawieraj#cymi listy surowców s#P
!" [Synoptic dokument\ UE z 10.01.2000 roku
Fest to zestawienie surowcówA które s# wymienione w dyrektywach UE z okre$leniem [Dodatkowa
lista monomerów i dodatków zg"oszona do Lomisji Europejskiej jako substancjeA które mog# by&
stosowane w produkcji tworzyw sztucznych przeznaczonych do kontaktu z !ywno$ci#\.
!" Rezolucja UEA APH96I 5A [Pow"oki nawierzchniowe przeznaczone do kontaktu ze $rodkami
spo!ywczymi\
W dyrektywie Unii Europejskiej 90/128/EWG zosta"y okre$lone dopuszczalne st'!enia okre$lonych
substancji w opakowaniuA substancji migruj#cych do produktu spo!ywczego lub symulatorów produktów
spo!ywczych.
Zalecenia te s# uzasadnione danymi toksykologicznymi surowców. Dopuszcza si' wy"#cznie migracj'
substancji do produktu spo!ywczego w st'!eniuA które europejski Naukowy Lomitet ds. )ywno$ci HSCFI lub
inna autoryzowana instytucja uzna"a za fizjologiczne nieszkodliwe.
Aby okre$li& wielko$& migracji do artyku"ów u!ytkowychA trzeba j# odnie$& do okre$lonej powierzchni. Do
przeliczania s"u!y tzw. model sze$cianu wg UEA przyj'ty jako opakowanie dla 1 kg produktu spo!ywczego.
D"ugo$& kraw'dzi sze$cianu wynosi 1 dmA ma pojemno$& 1 litra i powierzchni' 60 dm
2
.
Model ten oparty
jest na za"o!eniuA !e przeci'tny obywatel UE wa!y 60 kg i dziennie konsumuje maksymalnie 1 kg $rodków
spo!ywczych.
Zgodnie z dyrektyw# 90/128/EWG dopuszczalna jest maksymalna migracja substancji z opakowania do
produktu spo!ywczego w wysoko$ci 10 mg/dm
2
lub 60 mg/kgA jako fizjologicznie nieszkodliwa Hmigracja
globalnaI.
SubstancjeA których warto$& toksykologiczna powinna by& ograniczonaA nie mog# by& stosowane lub
u!ywane tylko w okre$lonej maksymalnej koncentracji Hspecyficzna warto$& granicznaIA poniewa! nie mog#
migrowa& do produktu spo!ywczego i nie wolno stosowa& ich w materiale opakowaniowym.
Warto$ci te znajduj# si' na wzmiankowanej wcze$niej li$cie pozytywnej.
Nale!y rozró!ni& nast'puj#ce okre$leniaP
Migracja globalna (GM)
Ogólna ilo$& substancjiA która mo!e przenikn#& z przedmiotu u!ytkowego do produktu spo!ywczegoA w
czasie bezpo$redniego kontaktuA wyra!ana w mg/kg.
QM
Najwy!sza koncentracja okre$lonej substancji toksycznej w materiale opakowaniowym w mg/kg.
SML
Specyficzny limit migracjiA tzn. st'!enie w mg/dm
2
okre$lonej substancji toksycznejA który nie mo!e by&
przekroczony w produkcie spo!ywczym lub w symulatorze. HSMj l ADI f 60I
ADI
Acceptable Daily Intake w mg/kgA tzn. ilo$& okre$lonej substancji toksycznejA któr# mo!na dziennie
przyjmowa& z po!ywieniemA bez ryzyka zagro!enia dla zdrowia Htoksykologiczne st'!enie graniczne f
czynnik bezpiecze%stwa 100I.
Materia"yA które nie s# okre$lone toksykologicznieA b'd# mia"y wkrótce wyznaczone warto$ci graniczne
nieszkodliwego st'!eniaA trwaj#A bowiem prace nad rezolucj# UE na temat farb. Proponuje si' limit detekcji
na poziomie 10 mg/kg HppbI wyra!any jako migracja specyficzna.
Substancje o masie molekularnej a1000 g/mol HDaltonI nie przedstawiaj# zagro!enia toksykologicznego i
nie wykazuj# potencja"u migracyjnegoA lub jest on minimalny.
Dlatego te! substancje a1000 D nie maj# !adnego znaczenia w rozumieniu ustawodawstwa unijnego i
narodowego.
Dla producentów opakowa% produktów spo!ywczych problematyczny jest faktA !e dopiero po zbadaniu
gotowego opakowaniaA pod k#tem ka!dego komponentuA testami SMj lub nMA mo!na stwierdzi& czy ich
st'!enie w produkcie spo!ywczym lub symulatorze mie$ci si' w granicach tolerancji.
Z testu mo!na zrezygnowa& tylko wtedyA gdy ze stosunku opakowania do masy pakowanego produktuA przy
za"o!eniu ca"kowitego przenikania substancji migruj#cejA wynikaA !e nie nast#pi przekroczenie warto$ci
granicznych.
Fe$li ten warunek zostanie spe"nionyA nale!y jeszcze oceni& warto$& graniczn# migracji globalnej H10
mg/dm
2
lub 60 mg/kg produktu spo!ywczegoI. Warto$& graniczna migracji globalnej nie ma uzasadnienia
toksykologicznegoA lecz s"u!y wy"#cznie utrzymaniu czysto$ci produktu spo!ywczego.
gI dyrektywa zmieniaj#ca do dyrektywy 90/128/EWG wprowadza metod' oblicze%A w oparciu o badania
naukowe. Obliczenia te zast'puj# w wielu przypadkach praktyczne testy na migracj'.
Przydatno%' %rodków barwi&cych
Nie istniej# przeciwwskazania do stosowania $rodków barwi#cych do tworzyw sztucznych przy produkcji
przedmiotów powszechnego u!ytku w rozumieniu i 5A ust.1 nr 1 jMdGA pod warunkiemA !e substancja taka
nadaje si' do barwienia tworzyw i nie powodujeA przy w"a$ciwym stosowaniuA przenikania nawet
minimalnych ilo$ci do produktu spo!ywczego.
Wymagania dotycz#ce $rodków barwi#cych uregulowane s# unijn# rezolucj# AP H89I1 [O stosowaniu
barwników w tworzywach sztucznychA maj#cych kontakt z !ywno$ci#\.
Niemieckim odpowiednikiem tej ustawy jest zalecenie Urz'du Ochrony Zdrowia Lonsumenta i Medycyny
Weterynaryjnej dggg [*rodki barwi#ce do tworzyw sztucznych i innych polimerów do przedmiotów
u!ytkowych\ Hstan z 1 czerwca 1994I.
Ustawa ta nie dotyczy stosowanych farb drukowych. Pomimo toA farby produkowane w fabrykach
nale!#cych do hubergroupA przeznaczone do druku opakowa% produktów spo!ywczychA zawieraj#
wy"#cznie takie pigmentyA które odpowiadaj# wymogom unijnej rezolucji APH89I1.
Podsumowanie
Najwa!niejsze regulacje prawne dotycz#ce opakowa% produktów spo!ywczych w schemacie Hniemieckie /
europejskieIP
Ramowa dyrektywa UE 89/109/EWG
Art.2
Ustawa o produktach spo"ywczych i artyku#ach u"ytkowych
LMBG § 30, § 31
Ograniczanie
migracji ogólnej
Oboj$tno%'
sensoryczna
Nieszkodliwo%'
zdrowotna
W#a%ciwy dobór materia#ów
wyj%ciowych
Surowce i materia#y
pomocnicze
Dodatki
Migracja do produktu
spo"ywczego
Dobra praktyka produkcji
Przenikanie substancji
do produktu spo"ywczego
tylko w wymiarze
technicznie nieuniknionym
Dostosowanie opakowa! produktów spo"ywczych
Nie istniej# uniwersalne zalecenia dotycz#ce w"a$ciwego doboru farb i pod"o!y do produkcji opakowa%
produktów spo!ywczych. Wszystkie wymagania prawne urz'dów ochrony konsumentówA jak i oczekiwania
w kwestii estetyki opakowaniaA mo!na spe"ni& tylko przez stosowanie ró!norodnych materia"ów.
Dlatego przy wyborze materia"ów wyj$ciowych do produkcji opakowa%A odpowiednich farb i lakierówA nale!y
koniecznie uwzgl'dni& nast'puj#ce parametryP
!" rodzaj produktu spo!ywczegoA który b'dzie pakowany w opakowanie
!" warunki przechowywania zapakowanego $rodka spo!ywczego i dalsza jego obróbka HsterylizacjaA
pieczenieA obróbka mikrofalowaI
!" miejsca dystrybucji towaru
Za opakowanie odpowiada producent i firma pakuj#ca produkty. Aby sprosta& jednak nowym wymaganiom
dotycz#cym opakowa%A wskazana jest $cis"a wspó"praca wszystkich dostawców materia"ów s"u!#cych do
ich produkcji z producentami i firmami pakuj#cymi artyku"y spo!ywcze. Tylko w ten sposób mo!na
zagwarantowa& w"a$ciwy przep"yw informacji i dokona& w"a$ciwego wyboru. Dotyczy to tak samo
dostawców pod"o!y drukowychA jak i farb. Niezb'dne s# jednak informacje na temat przeznaczenia
opakowania. Producenci farb drukowych z za"o!enia podejmuj# wszelkie starania dla osi#gni'cia
maksymalnej ochrony konsumenta.
Ze wzgl'du na szeroki zakres wymaga% dotycz#cych farb i lakierów drukowychA odno$nie ró!nych technik
druku i pod"o!yA nie mo!na zastosowa& uniwersalnej farby do druku wszelkiego rodzaju opakowa%. Dlatego
konieczne jestA aby przy okre$laniu specyfiki produkcjiA odpowiednio wcze$niej zasi'gn#& opinii producenta
farb i lakierówA a nie dopiero wówczasA kiedy wyst#pi# problemy z gotowym opakowaniem Hnp. przy
opakowaniach przeznaczonych do obróbki mikrofalowej wydrukowanych standardowymi farbamiI.
Fak ju! wcze$niej wspomnianoA istniej#ce ramowe przepisy prawneA stwarzaj# pewne u"atwienia w
projektowaniu opakowa% ka!dego rodzaju. Przy ich przestrzeganiuA mo!liwe jest bezpieczne korzystanie z
opakowania przez u!ytkownika. W przypadkach w#tpliwych lub przy braku koniecznych danych na temat
materia"ów zastosowanych do produkcji opakowaniaA mo!liwe jest przeprowadzenieA w odpowiednich
instytutachA indywidualnego testu opakowaniaA pod wzgl'dem jego szkodliwo$ci.
Wprowadzony w dyrektywie zmieniaj#cej rezolucj' 90/128/EWG Hdyrektywa 2001/62/UE z 9 sierpnia 2001A
art. 5I model obliczeniowy HMigration ModellingI pozwala na toA aby dysponuj#c danymi na temat sk"adu
pod"o!a drukowego i informacj' na temat mo!liwo$ci migracji sk"adników farbyA obliczy& potencja" migracji.
Taki model obliczeniowy pozwala na znaczne uproszczenie dostosowania opakowania do produktu
spo!ywczego zgodnie z obowi#zuj#cymi przepisami.
Dalsze informacje na temat opakowa% produktów spo!ywczych mo!na odnale(& w informacjach
[Zwi&zku Przemys#u Farb Drukowych” (VdD) Frankfurt
1. Wyja$nienie problematyki dostosowania systemów farb i lakierów stosowanych w produkcji opakowa%
produktów spo!ywczych
2. Farby do druku opakowa% produktów spo!ywczych
3. Lomentarz do dyrektywy UE 90/128/EWG i do zarz#dze% dotycz#cych przedmiotów u!ytkowych
4. Offsetowe farby arkuszowe do druku pierwotnych opakowa% produktów spo!ywczych
5. Farby do druku opakowa% produktów spo!ywczych Hstatus FDAI
6. jista surowców wykluczonych z produkcji farb drukowych
7. Farby drukowe przeznaczone do bezpo$redniego kontaktu z produktami spo!ywczymi
Przedstawiona tu lista publikacji odpowiada aktualnemu stanowi wiedzy i jest uzupe"nieniem naszej
Informacji Technicznej.
Publikacje te dost'pne s# na niemieckiej stronie internetowej Zwi#zku Przemys"u Farb Drukowych pod
adresem
www.odmi.de
Dalsze informacje i porady mo!na uzyska& pod internetowym adresemP www.mhp.com.pl
Niniejsza informacja techniczna odpowiada aktualnemu stanowi naszej wiedzy w tym temacie i spe"nia tylko funkcj' informacyjn# i
doradcz#. Z tego wzgl'du nie mo!e by& podstaw# do roszcze% prawnych. Zastrze!one s# zmiany wynikaj#ce z post'pu technicznego.