Książka kucharska
start porady przepisy
Kategorie: kuchnia polska , Dania mięsne , Przepisy Karola Okrasy
Więcej
Ocena widzów
Twoja ocena
System operacyjny:
Przeglądarka:
Łącze internetowe:
Przetestuj szybkość łącza
Przetestuj swój komputer
Królik duszony w marchewce
Wymagania techniczne
Legalna wersja Windows XP/SP2, 2003, Vista oraz
odtwarzacz Windows Media Player v10 (wraz z zalecanymi
aktualizacjami) lub v11
Internet Explorer 7 lub nowszy, Firefox 3 lub nowszy
W przypadku oglądania filmu online (streaming) łącze o
minimalnej rzeczywistej przepustowości 512 kb/s.
Książka kucharska - Pasztet z
dziczyzny i chleb z ziarnami
Książka kucharska - Pieczony comber
z sarny
Książka kucharska - Sandacz po
polsku z wody oraz pierogi z kapustą i
grzybami
Książka kucharska - Zupa rybna z
karpia z pulpetami
Książka kucharska - Grillowany
comber jagnięcy z plackami z
ziemniaków i kaszy gryczanej podany z
konfiturą z czerwonej cebuli
Książka kucharska - Steki z polędwicy
wołowej z pesto z suszonych
pomidorów
Książka kucharska - Sandacz
zapiekany z grzybami z sałatką z
kiszonej kapusty i dyni
Książka kucharska - Zapiekanka z
ziemniaków i grzybów
serwisy
Makłowicz w podróży
Program kulinarno-podróżniczy.
Robert Makłowicz zwabiony
egzotycznymi potrawami
odwiedza
»
Euro według Gesslera
Jaki jest stan gastronomicznych
przygotowań naszego kraju do
»
Rączka gotuje
Cotygodniowy program kulinarny,
w którym znany i lubiany
»
Smaki czasu z Karolem
Okrasą
Zapraszamy w kulinarną podróż do
świata wspomnień. Przywołujemy
»
strona główna
»
styl życia
»
kuchnia
»
książka kucharska
»
przepisy
»
przepisy smaki czasu z karolem okrasą
Składniki:• 1 tuszka królika• 6 ząbków czosnku• 300g masła• 3 gałązki świeżego rozmarynu• 4 młode marchewki• 4 cebule dymki• 1 pęczek szparagów• 1 łyżka cukru• 4 plastry
wędzonego boczku• 1 pęczek młodej botwiny• 3 łyżeczki octu• 100ml białego wytrawnego wina• 4 żółtka• 5 – 6 listków świeżej bazylii• 1/3 łyżeczki kminu rzymskiego• sól,
pieprz oliwa.
Sposób przygotowania:
1. Królik duszony w marchewce: całą tuszkę królika (oczyszczonego i bez skóry) dzielimy na równe porcje. Marynujemy w soli, pieprzu i posiekanym czosnku.
2. W żaroodpornym naczyniu rozpuszczamy ? masła, dokładamy rozgniecione 3 – 4 ząbki czosnku, zamarynowane kawałki królika, marchewki pokrojone w grube plastry,
cebule pokrojone w grube cząstki, gałązki rozmarynu, 2 pokrojone w duże kawałki szparagi i odrobinę wody, aby masło się nie przypalało.
3. Naczynie z królikiem przykrywamy folią aluminiową i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160°C na 1 godzinę 20 minut.
4. Szparagi z boczkiem: pozostałe szparagi dokładnie obieramy z zewnętrznych włókien i gotujemy we wrzątku z dodatkiem soli i cukru przez 7 – 8 minut. Ugotowane szparagi
osączamy i owijamy w plastry boczku. Przekładamy do żaroodpornego naczynia z odrobiną oliwy, dodajemy rozgnieciony czosnek, listki bazylii, świeżo zmielony pieprz,
posypujemy utartym kminem rzymskim. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160°C na 10 – 15 minut.
5. Sos holenderski z młodą botwiną: Botwinę drobno siekamy i gotujemy w niewielkiej ilości wody z dodatkiem octu.
6. W chłodnego naczynia wlewamy białe wytrawne wino, dolewamy ocet z gotowania botwinki, 4 żółtka i ubijamy trzepaczka na sztywną pianę (najlepiej na łaźni wodnej czyli
nasz garnek z sosem wkładamy do większego garnka z gorącą wodą).
7. Następnie do piany z żółtek dolewamy powoli roztopione masło stale mieszając. Na koniec dodajemy do gotowego sosu ugotowaną botwinkę.
8. Na talerze wykładamy porcje duszonego z marchewka królika, obok szparagi z boczkiem, polewamy sosem holenderskim z młodą botwinką.
Dostępność
Centrum prasowe
O TVP
Abonament
Zaloguj się
INFORMACJE
KULTURA
SPORT
ROZRYWKA
NASZE ANTENY
TELEWIZJE REGIONALNE
+
dodaj do ulubionych
prześlij link znajomym
Strona 1 z 2
Królik duszony w marchewce - Telewizja Polska SA
2012-11-14
http://www.tvp.pl/styl-zycia/kuchnia/ksiazka-kucharska/przepisy/przepisy-smaki-czas...
