Ketchup domowej roboty 
 

- składniki:  

 

- 6 dojrzałych pomidorów obranych ze skórki i pokrojonych w ćwiartki 

 

- 1 czerwona papryka 

 

- 1 mała czerwona cebula obrana i posiekana 

 

- 1 ząbek czosnku 

 

- 3 łyżki octu jabłkowego 

 

- pół łyżeczki melasy 

Ketchup domowej roboty - sposób przygotowania: 1. 
Umieścić  wszystkie  składniki  w  średnim  garnku  i 
dusić na słabym ogniu przez 45 min. Zdjąć z ognia  i 
po  ostudzeniu  zmiksować,  przetrzeć  przez  sito 
usuwając  pestki.  Ostudzić,  przełożyć  do  miseczki, 
nakryć i przechowywać w lodówce max. 3 dni.  
2.Można sporządzić większą ilość ketchupu. Po ugotowaniu wkładać do słoiczków na ciepło. 
Słoiczki  stawiać  do  góry  dnem  aby  się  zawekowały.  Ketchup  w  słoiczkach  można 
przechowywać dłużej, jeśli go wcześniej pasteryzujemy. Smacznego! 
 

Ketchup własnej roboty

 

To  było  spokojne,  wczesnojesienne  popołudnie.  Zadzwoniła  Mama.  "Wpadnijcie,  mam  dla 
was trochę pomidorów". Pojechałam  i zabrałam to „trochę” pomidorów. W  domu doszło do 
zważenia.  30  kg  pomidorów  sprawiło,  że  spokojne  popołudnie  zamieniło  się  w  pracowity 
wieczór.  Z  1/3  zrobiliśmy  ketchup,  z  przepisu  Weroniki.  Wyszedł  cudowny,  właśnie 
zjedliśmy z nim pierwsze zapiekanki. Poniżej podaję przepis na 4 kg pomidorów, przecież nie 
każdy dostaje warzywa w przepastnych koszach. 

Składniki:  

 

4 kg pomidorów 

 

1 kg cebuli 

 

1 szklanka cukru 

 

1/3 szklanki octu 

 

2 łyżeczki soli 

 

1 łyżka papryki (u mnie słodka, bo z założenia ketchup 
miał być łagodny) 

 

kilka liści laurowych 

 

kilka ziaren ziela angielskiego 

Sparzone pomidory obrać ze skóry. Wykroić twarde części i pokroić w ćwiartki. Rozdrobnić 
blenderem  (polecam  część  do  koktajlu).  Obrać,  pokroić  i  zblendować  cebulę.  Pomidory  i 
cebulę przełożyć do dużego garnka z grubym dnem, dodać pozostałe składniki  i zagotować. 
Ketchup pozostawić na niezbyt dużym ogniu, aby deliktanie się gotował, ale bez przykrycia. 
Mieszać  od  czasu  do  czasu,  pilnując,  aby  ketchup  się  nie  przypalił.  Nadmiar  wody  musi 
odparować,  wówczas  sos  zgęstnieje.  Kiedy  ketchup  osiągnie  oczekiwaną  gęstość,  gorący 
należy przelać do wyparzonych słoików i poddać 15 minutowej pasteryzacji.