Cukinia faszerowana mięsem mielony

Porcje: 2

Składniki

Wykonanie

2 cukinie
30 dag mięsa mielonego
20 dag pieczarek
1 duża cebula
1 duży pomidor
2 ząbki czosnku
natka pietruszki
ser żółty
3 szczypty pieprzu
2 szczypty soli

Cukinię umyć, przekroić na pół, odciąć końcówki i wydrążyć miękką
część miąższu (nie wyrzucać).
Cebulkę posiekać i delikatnie zrumienić, dodać pokrojone pieczarki i
razem smażyć kilka minut, następnie przełożyć do jakiegoś naczynia.
Na tą samą patelnię wrzucić pokrojony drobno czosnek i mięso
mielone, cały czas mieszając dobrze podsmażyć.
Dodać pokrojonego w kostkę pomidora i częściowo wydrążony miąższ
z cukinii. Chwilkę razem poddusić, dodać usmażone wcześniej
pieczarki, natkę pietruszki i dobrze doprawić.
Cukinię faszerować mięskiem i piec 30 minut w piekarniku nagrzanym
do 180 C.
5 minut przed końcem pieczenia posypać serem żółtym.
Podawać gorącą, posypaną natką pietruszki.