Cukinia faszerowana mięsem mielony

  Porcje: 2

Składniki

Wykonanie

2 cukinie                      
30 dag mięsa mielonego 
20 dag pieczarek           
1 duża cebula                 
1 duży pomidor              
2 ząbki czosnku           
natka pietruszki            
ser żółty                        
3 szczypty pieprzu        
2 szczypty soli

Cukinię umyć, przekroić na pół, odciąć końcówki i wydrążyć miękką 
część miąższu (nie wyrzucać).
Cebulkę posiekać i delikatnie zrumienić, dodać pokrojone pieczarki i 
razem smażyć kilka minut, następnie przełożyć do jakiegoś naczynia. 
Na tą samą patelnię wrzucić pokrojony drobno czosnek i mięso 
mielone, cały czas mieszając dobrze podsmażyć.                                  
Dodać pokrojonego w kostkę pomidora i częściowo wydrążony miąższ 
z cukinii. Chwilkę razem poddusić, dodać usmażone wcześniej 
pieczarki, natkę pietruszki i dobrze doprawić.                                     
Cukinię faszerować mięskiem i piec 30 minut w piekarniku nagrzanym 
do 180 C. 
5 minut przed końcem pieczenia posypać serem żółtym.
Podawać gorącą, posypaną natką pietruszki.