Surowa wołowina po piemoncku 

Przepis z programu 

Antonio Carluccio ucztuje w Italii

 Piemont 

trudność: łatwe 

 
Składniki 
chude mięso wołowe – mielone i w plastrach 
oliwa 
cytryna 
sól 
pieprz 
czosnek 
parmezan 
szparagi 
 
Przygotowanie 
Mieloną wołowinę z solą, pieprzem, oliwą i czosnkiem skrapiamy sokiem z cytryny i 
zostawiamy pod przykryciem na godzinę. Na talerzu układamy cieniutkie plastry wołowiny, 
skrapiamy je sokiem z cytryny i oliwą. Kładziemy też plastry parmezanu i młode szparagi. 
Całość posypujemy czarnym pieprzem, a pośrodku kładziemy wzgórek mielonej wołowiny. 
 
© Antonio Carluccio