Pączki klasyczne 

 
Składniki: 
- 2.5-3 szkl. mąki  
- 1 szkl. mleka  
- 3 łyŜki cukr  
- 3 łyŜki oleju  
- 1 łyŜka droŜdŜy  
- 1 cytryna  
- 1 cukier waniliowy  
- 1 l oleju do smaŜenia  
- 3/4 szklanki cukru pudru  
- 1/2 szkl. powideł róŜanych lub śliwkowych  
 
 Wykonanie: 
Rozpuść droŜdŜe w ciepłym (nie gorącym!) mleku. Dodaj pół szklanki mąki, cukier, 
cukier waniliowy i otartą skórkę ze sparzonej wrzątkiem cytryny. Wymieszaj wszystko 
dokładnie i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 15 minut. Kiedy mieszanina w garnku 
znacznie urośnie, dodaj do niej tyle mąki, aby dało się zagnieść dość miękkie, ale nie 
klejące się do rąk ciasto. Pod koniec zagniatania dodaj olej i wgnieć go dokładnie w 
ciasto. WłóŜ ciasto z powrotem do miski, przykryj ściereczką i postaw w ciepłym 
miejscu. Gdy urośnie, po ok. 20 minutach, jest gotowe do wałkowania. Ciasto podziel 
na 4 równe części, kaŜdą rozwałkuj na placek o grubości 1 cm, mniej więcej tego 
samego kształtu. Na dwóch plackach w kilkucentymetrowych odstępach ponakładaj 
niewielką ilość powideł (1 czubata łyŜeczka). OstroŜnie nakryj je dwoma pozostałymi 
plackami. Teraz szklanką wycinaj z ciasta krąŜki tak, aby powidła znalazły się w nich 
pośrodku. JeŜeli będziesz mocno naciskać szklanką, pączki powinny być dobrze 
zlepione na brzegach. Jednak radzę sprawdzić kaŜdy pączek i jeŜeli to konieczne, 
skleić staranniej. Z pozostałych skrawków ciasta ulep kulkę, zagnieć i rozwałkuj, od 
nowa powtarzając całą procedurę. Pączki układaj na posmarowanej olejem stolnicy i 
pozwól im urosnąć przez 10 minut, zanim je zaczniesz smaŜyć. Gdy usmaŜone 
pączki przestygną, posyp je obficie cukrem pudrem.