Potrawka z grzybów we włoskim stylu 

(Inspirowana kuchnią franki i stefano manfredi) 

Przepis z programu 

Kylie Kwong - gotowanie z sercem

 (odc.6) 

Składniki 
8 ząbków czosnku, zmiażdżonych 
4 cebulki - dymki, posiekane 
łyżka soli morskiej 
200 g małych pieczarek 
100 g boczniaków 
150 g świeżych grzybów shiitake, bez trzonków 
100 g świeżych brązowych pieczarek 
100 g świeżych grzybów enoki 
100 g świeżych grzybków mun 
(można użyć dowolnych grzybów—podane w przepisie są sugestią Kylie Kwong) 
125 g masła 
½ filiżanki oliwy (1 filiżanka = 250 ml) 
szczypta białego pieprzu 
½ filiżanki białego wytrawnego wina 
½ filiżanki posiekanej natki pietruszki 
 
Przygotowanie 
Na patelnię z grubym dnem wrzucić czosnek, dymki i sól oraz wszystkie grzyby, pokrojone 
na kawałki, z wyjątkiem enoki i mun. Na wierzchu położyć kawałki masła, polać oliwą, 
posypać pieprzem i smażyć przez pięć minut na dużym ogniu, nie mieszając, aby grzyby 
przeszły smakiem czosnku i dymki. 
Wlać wino, dodać pozostałe grzyby, wymieszać. Zmniejszyć ogień i gotować, bez przykrycia, 
przez około 5 minut, aż grzyby zmiękną. Posypać natką i podawać.  
 
© Kylie Kwong