Rezept  von 

Juleaquarelle

am 27.11.2008

 

"Samtig seidige 
leckere Soße! Lecker 
zu Gefülltem Kraut / 
Krautpudding (steht 
auch in meiner 
Rezeptsammlung)"

 

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Bechamelsoße  - weiße Soße aus 
dem Thermomix TM 31

 

Menüart: 

Hauptspeise

Herkunft: 

Deutschland

Zubereitungsart: 

Kochen

 

Schwierigkeitsgrad: 

gelingt leicht

Zeitaufwand: 

bis 20 Min.

Tags: 

lecker, Soße, weiße, Béchamelsoße, samtig

 

Zutaten für 6 Portion(en)

 

für Bechamelsoße - weiße Soße
3 Eßl Butter
3 eßl.   Mehl
2 Brühwürfel  z.B. Fugola (Reformhaus)
1-2 Eier
1 L Milch oder Wasser oder ein Milch-Wasser-Mix
Salz Pfeffer Muskat etc.

 

Zubereitung

 

Butter und Mehl in den Mixtopf des Thermomixgerätes geben.

Zeit 5 Minuten auf 80 Grad und Stufe 4 stellen und mixen.

Gewürze  dazu geben und Wasser oder Milch (besser noch 
Milch-Wasser-Gemisch)

langsam durch das Einfüllloch in die sich drehende Masse 
geben.

Thermomix TM 31 auf  15 Minuten und 100 Grad stellen und 
bei Mixstufe 4 immer wieder die Sämigkeit beobachten. Je 
nach Bindung nach und nach die restliche Flüssigkeit langsam 
zulaufen lassen. (Je nach Vorliebe etwas weniger oder etwas 
mehr von der Milch-Wasser-Mischung verwenden)

Zum Schluss ein oder zwei Eier in die routierende Flüssigkeit 
geben und noch ca. 10 Sekunden auf der Stufe 4 (bei heißer 
Flüssigkeit nie höher als Stufe 4 mixen!) weiterlaufen lassen.

Soße in eine warmhalte Soßenkanne umfüllen. Guten Appetit! 
  Heidi

(siehe Gefülltes Kraut / Krautpudding - das ist die passende 
Soße dazu...!)

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