Jak zrobić zapiekankę z cukinii?
Cukinia jest warzywem, które daje nam duże pole do popisu w przygotowaniu. Oto kilka
pomysłów na zapiekankę z cukinii.
Od lata do jesieni
Cukinia jest warzywem, którego smakiem możemy się cieszyć praktycznie całe lato –
owocuje już od początku lipca i sezon na cukinię trwa aż do początku jesieni, co pozwala
nam wypróbować cukinię w różnych wariantach i na różne sposoby.
Prawdziwym rarytasem są też kwiaty cukinii zasmażane w cieście naleśnikowym.
Natomiast młode owoce są niezwykle smaczne i delikatne, trudno jednak zerwać je w
odpowiednim momencie, dlatego też nie ma co załamywać rąk – dojrzałe cukinie świetnie
się nadają do różnego rodzaju potraw – między innymi pysznych zapiekanek.
Zapiekany przekładaniec
Cebulę kroimy w plastry, po czym podsmażamy na patelni. Możemy dodać zioła jak
rozmaryn czy oregano. Twarde składniki warto wcześniej podpiec lub trochę podgotować,
dlatego też podsmażyć możemy również pieczarki, drobno posiekany czosnek i cebulę.
Następnie cukinię, czosnek, cebulę, pomidory i grzyby układamy naprzemienne w
naczyniu żaroodpornym. Możemy również każdą warstwę posypać żółtym serem, lub jeśli
nie lubimy jego nadmiaru – posypać tylko górną warstwę zapiekanki. Tak przygotowaną
zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez około godzinę. Zamiast sera
możemy przygotować również masę do polania zapiekanki z twarogu, jajka, sera żółtego
(może być na przykład parmezan) oraz niewielkiej ilości śmietany. Wszystko razem
miksujemy i polewamy górną warstwę.
