Gulasz wołowy z papryką  

  

 

 

             6 porcji   1100 kcal 

•

 

70 dag wołowiny (np. ligawa) 

•

 

3 kolorowe papryki 

•

 

1 duża cebula 

•

 

2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego 

•

 

1 szklanka czerwonego wina 

•

 

olej 

•

 

sól, pieprz 

•

 

mielony kminek 

•

 

słodka i ostra mielona papryka 

•

 

cukier 

•

 

listek laurowy 
 

Wykonanie: 

(Wołowina będzie krucha i soczysta, jeśli zarumienisz ją na mocno rozgrzanym oleju i 
dopiero potem posolisz.) 

1.

 

Wołowinę  opłucz,  pokrój  w  grubą  kostkę.  Cebulę  obierz,  posiekaj.  Papryki  oczyść, 
potnij w drobną kostkę. 

2.

 

W garnku rozgrzej 2 łyżki oleju, włóż mięso i usmaż na rumiano. 

3.

 

Do mięsa dodaj cebulę, koncentrat pomidorowy oraz wsyp po łyżeczce obu mielonych 
papryk. Całość szybko zasmaż. Polej 400 ml wody. 

4.

 

Wlej wino. Dodaj listek laurowy, łyżeczkę kminku oraz sól, pieprz i cukier do smaku. 

5.

 

Gulasz duś pod przykryciem na małym płomieniu ok. 1.5  godziny. Mieszaj od czasu 
do czasu, aby nie przywarł do dna garnka. 

6.

 

Na 20 min przed końcem duszenia dodaj do mięsa pokrojoną paprykę. 

7.

 

Ponownie przypraw do smaku. 

8.

 

Jeśli chcesz by gulasz był pożywniejszy, razem z papryką dodaj ziemniaki pokrojone 
w kostkę.