Zasady prawidłowego żywienia i kalorymetria
1.
Podziel i wymień składniki odżywcze ze względu na funkcje w organizmie człowieka.
2.
Jakie składniki żywności zaliczamy do egzogennych.
3.
Wymień aminokwasy należące do grupy aminokwasów egzogennych.
4. Co to jest
aminokwas ograniczający; podaj przykłady.
5. Co to jest podstawowa przemiana materii i
jak się ja oblicza.
6. Co to jest
całkowita przemiana materii; jak się ją oblicza.
7. Co to
są równoważniki Atwatera i jakie są ich wartości.
8.
Jaki powinien być rozkład energii poszczególnych składników odżywczych w
prawidłowo zaplanowanej dziennej racji pokarmowej.
9.
Jakie są normy spożycia błonnika ogółem i błonnika rozpuszczalnego.
10.
Co to jest przemiana materii i od czego zależy zapotrzebowanie człowieka na energię.
11. Scharakteryzow
ać pojęcia: pożywienie, strawność, normy żywieniowe, normy
wyżywienia.
12.
Podział produktów spożywczych na 6 grup (IŻŻ).
13.
Podział produktów spożywczych na 12 grup.
14.
Czy i w jaki sposób można stosować produkty zamienne z poszczególnych grup
produktów spożywczych.
15.
Wymienić zasady, które należy brać pod uwagę podczas układania prawidłowego
jadłospisu.
16.
Wymienić i scharakteryzować metody oceny jadłospisów.
17.
Jakie produkty należy spożywać zgodnie z zaleceniami Komitetu Żywienia Człowieka
IŻŻ
18.
Jakie produkty należy ograniczać zgodnie z zaleceniami Komitetu Żywienia
Człowieka IŻŻ
19.
Podać procentowy rozkład wartości energetycznej w zależności od liczby
spożywanych posiłków w ciągu dnia.
20.
W jakim celu oblicza się wskaźnika masy ciała (BMI). Podać proponowaną przez
WHO
klasyfikację wartości BMI.
21.
Jakie składniki odżywcze i w jaki sposób należy zmienić w czasie ciąży i karmienia.
22.
Jakie składniki odżywcze i w jaki sposób należy zmienić w żywieniu osób w
podeszłym wieku.
23.
Podaj najważniejsze zasady żywienia dzieci w wieku przedszkolnym.
